Как открыть кафе, с чего начать бизнес, вложения: от 300000 руб.

Как открыть кафе и с чего начать: пошаговая инструкция

Кафе – это самый популярный формат предприятия общественного питания. Чтобы начать этот бизнес, не требуется многомиллионных затрат. При хорошей работе кафе легко обзавестись постоянной лояльной клиентурой. На одном месте можно проработать десятки лет и даже передать этот бизнес по наследству.

Но чтобы кафе приносило постоянный стабильный доход, перед его открытием надо изучить ключевые моменты этого бизнеса. Конечно, ваш реальный опыт ничто не заменит, но все же, стоит знать, с чего начать, если вы решили открыть свое кафе с нуля.

Обратите внимание

Для наших пользователей мы написали книгу про открытие небольшого кафе, где собрали только практические рекомендации, примеры и расчеты. Это чуть больше, чем просто пошаговая инструкция, поэтому мы очень рекомендуем вам ее прочесть.

О чем вы узнаете, прочитав нашу книгу? Прежде чем открывать свое кафе, надо ответить на ряд вопросов:

  • Где вы будете открывать кафе? Это будет торговый центр, оживленная улица, спальный район или закрытая территория типа офисного центра, вуза, предприятия?
  • Достаточно ли там ваших потенциальных клиентов? Как оценить предполагаемую посещаемость вашего кафе?
  • Как идут дела у ваших конкурентов? Какую нишу на рынке общепита вы можете занять?
  • Где купить оборудование, мебель и посуду для вашего кафе?
  • Как легально решить вопрос с музыкальным сопровождением?
  • Что нужно для того, чтобы получить разрешение на открытие кафе?

Наша книга-инструкция подскажет с чего начать, чтобы открыть свое кафе. Но мы не ограничились только описанием порядка открытия кафе. Вы узнаете и о том, как оценить меню заведения на предмет прибыльности, какие существуют показатели эффективности работающего кафе, чем должен заниматься ваш шеф-повар, и какую зону ответственности должны контролировать вы сами.

Сколько стоит открыть кафе с нуля

Чтобы понять, сколько денег нужно, чтобы открыть кафе, надо определиться с форматом вашего заведения.

На предварительном этапе оценки местоположения, деятельности конкурентов, возможной посещаемости, среднего чека уже можно предположить, какой дневной доход будет приносить ваше кафе.

Хорошим периодом окупаемости кафе будет один год его работы на полную мощность, из этого и надо исходить при расчете того, сколько денег вам потребуется, чтобы открыть свое кафе.

Все затраты на открытие кафе с нуля можно разделить на разовые и те, которые придется нести весь период деятельности кафе. Соберем эти данные в таблицу:

Разовые расходы при открытии кафе Постоянные расходы на работу кафе
Дизайн и ремонт помещения Закупка продуктов
Закупка мебели Зарплата персоналу
Закупка посуды Налоги и страховые взносы
Закупка оборудования Коммунальные услуги
Вывеска и наружная реклама Авторские отчисления за музыку

Мы не указали в таблице самой главной статьи расходов – на помещение, так как ситуация здесь может быть разной:

  • у вас уже есть собственное помещение для кафе;
  • вы планируете купить помещение;
  • помещение для кафе будет арендованным.

Чаще всего помещение для кафе снимают в аренду. Причин тому несколько. Во-первых, площади, где есть хорошая посещаемость, часто находятся в торговых центрах, где помещение можно только арендовать. Во-вторых, аренда, а не покупка помещения снижает сумму затрат на открытие кафе. В-третьих, несмотря на все предварительные расчеты, место размещения кафе может оказаться неудачным.

Арендовать помещение для кафе надо с умом. О том, на что надо обращать внимание при заключении договора аренды с собственником, мы рассказали в нашей книге. Ну а если помещение ваше, поздравляем, ваши риски при открытии кафе с нуля будут значительно меньше.

В каждом конкретном случае суммы расходов при открытии кафе с нуля будут разными. В нашей книге мы детально и до мелочей рассчитали стоимость открытия кафе летнего типа на 20 человек. Разовых затрат набралось на 500 тысяч рублей плюс 330 тысяч рублей составили постоянные расходы на первый месяц работы кафе с учетом аренды помещения. Итого, 830 тысяч рублей.

Важно

Для начинающих бизнес мы советуем рассмотреть вариант франшизы в сфере общепита. Открыть кафе по франшизе в некоторых случаях будет дешевле, за счет того, что франчайзер заинтересован в продвижении своего бренда.

Например, он может предложить вам оборудование в рассрочку, в аренду или даже вообще в безвозмездное пользование.

Конечно, свои расходы он позже возместит при получении от вас ежемесячных платежей, но на первом этапе работа кафе по франшизе поможет вам быстрее начать получать прибыль.

При выборе франшизы учитывайте, что примеры расходов и доходов в предложении франчайзера могут быть не совсем достоверны. Франчайзер заинтересован продать вам франшизу, поэтому пересчитывайте сами все приведенные цифры и добавляйте те расходы, которые в его радужной картине не учитываются.

Собираетесь открыть свой бизнес? Не забудьте про расчетный счёт – он упростит ведение бизнеса, уплату налогов и страховых взносов. Тем более сейчас многие банки предлагают выгодные условия по открытию и ведению расчётного счёта. Ознакомиться с предложениями вы можете у нас на сайте.

Как открыть кафе с нуля: бизнес-план

Нужен ли бизнес-план для открытия кафе? Если говорить о профессионально составленном документе с формулами, графиками и маркетинговыми исследованиями, то он будет стоить недешево. К сожалению, даже дорогой документ, подготовленный специалистами, не будет гарантировать вам заявленных цифр доходов. Бизнес-план – это всего лишь план, более-менее точными в нем будут только цифр расходов.

Тем не менее, перед тем, как открыть свое кафе, обязательно надо подсчитать и его доходную часть. Да, она будет только предполагаемая, но вы должны себе представлять, на что вы можете рассчитывать при хорошей организации работы кафе.

Мы предлагаем заменить профессиональный бизнес-план по открытию кафе примером с расчетами расходной и доходной части. Такой пример вы тоже можете найти в нашей книге. В этом примере мы рассчитали не только сумму расходов, но и то, сколько посетителей должно зайти в кафе, каким должен быть средний чек, и каким может быть период окупаемости вашего кафе.

Какие документы нужны для открытия кафе

Какие нужны разрешения для открытия кафе? Кафе – это предприятие общественного питания, а такие заведения находятся под повышенным вниманием надзорных органов. Отвечая на вопрос: «Что нужно, чтобы открыть кафе?», мы должны обратить ваше внимание на наличие определенных бюрократических барьеров.

К сожалению, процесс получения разрешительных документов для открытия кафе может занять у вас немало времени. Сама процедура в явном виде не прописана ни в одном нормативном акте, т.к. согласования надо получать в разных службах.

В пакет документов для открытия кафе в 2019 году будут входить:

  • согласование с пожарной инспекцией;
  • санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора на соответствие кафе требованиям;
  • разрешение на открытие кафе от местной администрации;
  • разрешение на размещение наружной рекламы;
  • лицензия на реализацию алкоголя, если вы будете его продавать;
  • согласование с полицией на размещение тревожной кнопки.

Сложнее всего будет получить разрешение Роспотребнадзора на открытие кафе, т.к. для этого надо соблюсти требования нескольких специальных документов (СНиП).

В ходе выдачи заключения Роспотребнадзор запросит договоры о проведении дезинфекции, вывозе мусора, услуг прачечной, технологический проект привязки оборудования к электричеству, воде, канализации и другие документы.

Далее будет утверждена программа санитарного производственного контроля, по плану которой будет проходить проверка дальнейшей деятельности. Советуем не заключать договор аренды, пока вы не узнали санитарные требования к кафе вашего типа. Возможно, что выбранное вами помещение вообще не может им соответствовать.

Совет

Проще открывать кафе в помещении, где уже находилась точка общепита, или в торговом центре в формате фудкорта, где определенную помощь для получения разрешительных документов окажет администрация ТЦ.

Ответить на то, какие нужны документы для открытия кафе в России, вам могут в специализированных юридических фирмах, которые помогают в получении разного рода лицензий, согласований, разрешений.

Не секрет, что большое значение в этом вопросе имеет наличие связей, знание процедуры, региональные особенности, поэтому, если у вас есть возможность заказать такие услуги, стоит этим воспользоваться.

В любом случае, не отчаивайтесь, получить разрешительные документы на открытие кафе можно и самостоятельно, тем более, сделать это надо только один раз. Посмотрите, сколько кругом действующих точек общепита, все они смогли преодолеть эти бюрократические препоны. Сможете и вы.

Если у вас еще остались вопросы, рекомендуем посмотреть видео по открытию кафе:

Источник: https://www.regberry.ru/malyy-biznes/kak-otkryt-svoe-kafe-s-nulya-v-2016-godu

Бизнес план открытия кафе с нуля: Пошаговая инструкция как открыть кафе

Уютное кафе может стать излюбленным местом для встреч многих людей. Несмотря на обилие подобных заведений в мегаполисах не все находят своих постоянных клиентов и многие вынуждены прекращать свое существование. Очевидно, их владельцы допустили серьезные промахи еще на этапе планирования.

При разработке бизнес плана открытия кафе с нуля важно как можно подробнее рассмотреть все нюансы и продумать по несколько вариантов решений для каждого спорного вопроса. Конечно, кафе не требует выполнения стольких требований, как ресторан, но являясь заведением общественного питания, должно соответствовать санитарным нормам.

Специалисты рекомендуют разрабатывать проект с учетом санитарных норм, а не пытаться подогнать под них наполовину готовое заведение.

Составление подробного бизнес плана

Начинать составление бизнес плана следует с поиска нестандартного формата заведения, ведь прибыльное кафе — это непросто 3 столика и прилавок с мороженым. От выбранной концепции зависит стоимость аренды, необходимость заказывать услуги дизайнера, мебель и оборудование.

Например, если кафетерий будет размещен в здании офисного центра или учебного заведения, он должен иметь достаточное количество посадочных мест и широкий выбор перекусов, подходящих для потенциальных клиентов, а вот дизайн такого заведения может быть неброским и даже скромным.

А открытие тематического заведения, например, кафе для любителей книг, потребует куда больше вложений, связанных с оформлением помещения.

Перед тем как открыть придорожное кафе с нуля, придется провести масштабную аналитическую работу и выявить удачное месторасположение, набор блюд и напитков, которые будут пользоваться спросом у путешественников, решивших посетить закусочную у дороги.

Для того чтобы разобраться, как открыть детское кафе с нуля, необходимо владеть информацией о современных тенденциях в детском мире развлечений, а также быть в курсе, какие супергерои сейчас в почете, чтобы правильно оформить зал.

Кроме того, к детскому меню предъявляются повышенные требования, а основной набор блюд и напитков должен быть расширен с учетом того, что дети обычно отдыхают в сопровождении взрослых.

 Перед тем как открыть семейное кафе с нуля, следует подобрать помещение вблизи мест, где массово проводят время семьи и позаботиться о том, чтобы отдыхающих в кафе не беспокоили любители крепких алкогольных напитков и шумного времяпрепровождения.

Составление детального бизнес плана – обязательный пункт пошаговой инструкции как открыть кафе с нуля. В бизнес план необходимо включить следующее:

  • Детальные описания формата заведения, его месторасположения, помещения под кафе, организационной структуры, графика работы;
  • Анализ рынка и ближайших конкурентов;
  • Маркетинговый план;
  • Ценовая политика заведения;
  • Оборудование;
  • Поставщики;
  • Финансовые затраты;
  • Расчет прибыли и оценка рисков.

С чего начать открытие кафе? – С четкого понимания того, каким именно оно будет. Основой бизнес плана будет детальное описание самой идеи заведения исходя из чего, будут подбираться: месторасположение, дизайн помещения и необходимое оборудование. Формат заведения также определит количество сотрудников, требования к ним и уместный график работы.

Проанализировать рынок необходимо для того, чтобы лучше понять современные тенденции и оценить конкурентоспособность будущего кафе. Ознакомление с деятельностью ближайших конкурентов поможет сделать заведение уникальным и выстроить правильную ценовую политику.

Читайте также:  Бизнес-план производства пельменей, с расчетами , вложения: от 8580000 руб.

Маркетинговый план призван способствовать продвижению кафе повсеместно и должен быть составлен на долгосрочную перспективу. Выбор оборудования в бизнес плане прописывается с учетом формата заведения, но в дальнейшем некоторые позиции могут быть изменены.

Обратите внимание

О поставщиках продуктов лучше также позаботиться заранее, не забыв прописать запасные варианты на случай форс-мажора. Финансовые вложения, предполагаемая прибыль и возможные риски дадут возможность представить, как будет выглядеть заведение с финансовой точки зрения еще на этапе планирования.

Поэтому «Составить бизнес план» это первый пункт комплексного ответа на вопрос: «Хочу открыть кафе что для этого нужно?».

Регистрация деятельности

Перед тем как начать процесс регистрации деятельности необходимо определить правовую форму бизнеса.

Для открытия мини кафе с нуля выгоднее зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель, но в этом случае реализация алкоголя в заведении будет невозможна.

ИП подойдет для небольших закусочных, мини кофеен, расположенных в учебных заведениях или офисных центрах.

Правовая форма ООО выбирается, если планируется открытие кафе, где будут продаваться алкогольные напитки.

Перед регистрацией:

  • Оплачивается уставный капитал;
  • Организовывается юридический адрес;
  • Заверяются у нотариуса подписи в заявлении на регистрацию;
  • Оплачивается госпошлина;
  • Изготавливается печать;
  • Открывается расчетный счет в банке;
  • Выбирается код ОКВЭД (56.10);
  • Изготавливается устав;
  • Заполняется заявление по форме Р11001.

После регистрации ООО необходимо получить разрешительные документы на помещение, лицензию на торговую деятельность в кафе, лицензии на продажу алкоголя и табачных изделий, а сотрудникам – результаты прохождения медицинского осмотра.

Список разрешительных документов на помещение включает следующие пункты:

  • Договор аренды;
  • Разрешение СЭС;
  • Заключение органа пожарной безопасности;
  • Договора на вывоз мусора и санитарную обработку.

К реализации следующих пунктов открытия кафе следует приступать, лишь имея все разрешительные документы и лицензии. Кроме того, предварительно необходимо встать на учет в налоговом органе по месту осуществления предпринимательской деятельности.

Выбор системы налогообложения

Постановка предприятия на налоговый учет производится на этапе регистрации ИП или ООО, тогда же выбирается система, по которой будут отчисляться налоги. Для кафе в случаях, когда ЕНВД (единый налог на вмененный доход) применять нельзя (это зависит от региона), выбирают УСН (упрощенную систему налогообложения) со ставкой 15 % (доходы минус расходы).

Правильное месторасположение – половина успеха

Подбор места, где будет расположено открываемое заведение – является важным пунктом в списке того, что нужно чтоб открыть кафе. Место должно иметь большую проходимость, иначе заведение будет простаивать без клиентов. Во многом его выбор зависит от формата заведения и предполагаемых категорий посетителей.

Например, отдельно стоящее здание в центре большого спального района или в крупном парке рядом с жилым массивом – именно то, что нужно чтобы открыть кафе бар.

Днем в таком заведении будет процветать продажа кофе и кондитерских изделий для мам, гуляющих с детьми, а по вечерам посетителями будут жители ближайших домов, желающие расслабиться после трудового дня.

Помещение площадью 250-270 кв. м. – вот, что нужно чтобы открыть кафе с нуля на 50 посадочных мест.

Исходя из этих параметров, а также требований санитарно-эпидемиологической службы, необходимо подбирать помещение в месте, где проходимость людей достаточно высокая.

Если поначалу за день ваше кафе будет обслуживать до 50 человек, что считается достаточно низкой загруженностью, и средний чек каждого посетителя будет составлять 200 руб., прибыль составит 200 000 руб. в месяц., а это довольно неплохой показатель.

Обустройство и поиск дизайнерских решений для помещения

Вряд ли удастся избежать этапа ремонта помещения перед тем, как открыть кафе быстрого питания с нуля.

Но прежде чем вызывать бригаду рабочих необходимо также продумать, каков будет интерьер будущего заведения, и найти соответствующие дизайнерские решения.

Для этого можно заказать услуги профессиональных дизайнеров, а можно набросать предварительный план самостоятельно и поставить мастерам конкретные задачи, а они подскажут, как правильно воплотить их в жизнь.

Важно

К примеру, для небольших кафе важна спокойная атмосфера, иллюзия уединенности, студенческие закусочные не требуют изысканной мебели, но должны привлекать молодежь какими-нибудь необычными, броскими и запоминающимися деталями интерьера.

С тематическими заведениями сложнее, их обустройство потребует большего мастерства и немалых финансовых вложений, которые, скорее всего, окупятся именно благодаря необычности кафе. Стоимость открытия кафе с нуля в значительной мере будет зависеть от направленности заведения.

Опытные рестораторы советуют обязательно размещать барную стойку в заведениях, где продается алкоголь.

Оборудование для кафе

Список стандартного набора оборудования, что нужно чтобы открыть кафе с нуля, состоит из следующих пунктов:

  • Плита;
  • Гриль;
  • Жарочный и варочный шкаф;
  • Холодильники;
  • Производственные столы;
  • Мойки;
  • Посуда;
  • Наборы мебели для посетителей.

Закупка оборудования — весомая часть стоимости открытия небольшого кафе с нуля. Приблизительная сумма расходов – 600 000 руб. Оборудование обычно закупают российского производства, посуду – импортную.

Мебель для зала можно делать на заказ, если в продаже нет готовых комплектов, подходящих под интерьер вашего кафе.

Реклама заведения

На этапе обдумывания идеи как открыть свое кафе и с чего начать, следует озаботиться запоминающимся и саморекламирующим названием для будущего заведения.

Перед открытием, рекламную кампанию берет на себя красивая и яркая вывеска, которая привлекает внимание и вызывает интерес. Это то, что нужно знать чтобы открыть свое кафе. В дальнейшем, вывеска должна быть ориентиром, по которому заведение будет узнаваемо.

Поэтому не жалейте средств на разработку дизайна и изготовление по последнему слову техники качественной вывески.

Маркетинговый план должен быть составлен на долгосрочную перспективу и включать список регулярных рекламных мероприятий и акций, привлекающих внимание к заведению. Ответ на вопрос: «Сколько нужно денег чтобы открыть кафе?» обязательно должен учитывать расходы, связанные с рекламой.

«Счастливые часы», скидки на банкетное меню, корпоративные карты – любые методы привлечения посетителей хороши в борьбе за постоянных клиентов для тех, кто хочет открыть кафе.

Подсчет финансовых вложений

Решая заняться своим делом, предприниматель должен прикинуть, сколько нужно денег чтоб открыть кафе. Затраты могут отличаться в зависимости от региона и размера населенного пункта, где планируется начинать бизнес. Стоимость открытия кафе с нуля можно подсчитать по основным статьям расходов на начальном этапе: регистрация деятельности (10 000 руб.

), аренда помещения (300 000 руб.), ремонт и обустройство, закупка оборудования (600 000 руб.) и продуктов (200 000 руб.), реклама (60 000 руб.). Ежемесячные расходы будут включать: арендную плату, коммунальные платежи, налоговые отчисления, зарплату сотрудникам, закупку продуктов, расходы на рекламу.

Таким образом, ответом на вопрос, сколько стоит открыть кафе с нуля, будет ориентировочная сумма 1 200 000 руб.

Рентабельность и окупаемость

Подсчитав, сколько стоит открыть кафе, предприниматель может прикинуть рентабельность такого бизнеса и срок его окупаемости.

Если следовать намеченному бизнес плану, правильно подобрать место для заведения, то кафе даже по самым скромным подсчетам окупится уже через год.

Удачно выбранная и качественно реализованная концепция – это то, что нужно чтобы открыть кафе, рентабельность которого составит 20-25%.

Преимущества и недостатки бизнеса

Вопрос «Каким бизнесом заняться в 2019 году в России?» весьма актуален и многие ищут на него ответ. Открытие собственного кафе является хорошим ответом на интересующий предприимчивых граждан вопрос. Нынешнее время называют удачным для вхождения в бизнес.

Преимуществами начала собственного дела сейчас является все еще невысокая арендная плата, множество пустующих помещений в оживленных местах и постепенный выход людей из режима жесткой экономии.

Однако, перед тем, как открыть кафе, следует ознакомиться с нюансами ведения ресторанного бизнеса, чтобы избежать досадных промахов.

Например, надо быть готовым пресекать воровство продуктов и спиртных напитков недобросовестными сотрудниками, а также следить за тем, чтобы ваше кафе держало марку и не превратилось в обычную забегаловку. Тем, кто хочет открыть кафе и размышляет с чего начать, так это с готовности ежедневно проверять работу своего заведения и лично контролировать все процессы.

Выводы

Открытие собственного кафе – интересный и ответственный бизнес. Стандартное мышление, нежелание анализировать и создавать что-то необычное могут привести начинающего предпринимателя к краху.

И хотя открытие кафе относится к прибыльному бизнесу в кризис в 2019 году, есть множество сложностей, с которыми сталкиваются владельцы таких заведений.

Для того чтобы вывести кафе на желательную рентабельность в 20–30%, необходимо следовать советам опытных рестораторов и постоянно работать над качеством работы своего заведения, вкладывать деньги в его развитие и продвижение. Сколько нужно чтобы открыть кафе? – около 20 000 долл. и неумное желание трудится на благо своего бизнеса.

.

Источник: http://volgoust.ru/s-nulya/biznes-plan-otkryitiya-kafe-s-nulya.html

Бизнес-планы и идеи до 300 000 рублей

В этом разделе сайта Вам предложены идеи бизнеса с вложениями капитала объемом в 300 тысяч рублей. Эта сумма вполне достаточна для реализации проектов малого бизнеса в сфере торговли, производства и сферы услуг.

Как применить инвестиции
300 000 рублей – это как раз та сумма, которую под силу накопить многим семьям. И идеи семейного бизнеса наиболее актуальны для таких объемов капиталовложений. Вместе с тем соискателю перспективных проектов стоит рассматривать и план развития по системе франчайзинга, а также инвестирования в паевые фонды и прочие финансовые инструменты.

В период экономических потрясений значимость и покупательская способность 300000 рублей несколько нивелирована. Тем не менее, если составить корректный и продуманный план, то открыть свое дело станет сугубо техническим вопросом.

Совет

Тем более что для подобного объема инвестиций на рынке существует масса предложений от оптовых поставщиков, производителей и экспортеров. И чтобы сумма вложений, ограниченная объемом в 250-300 000 руб. обеспечила максимальный уровень рентабельности будущего бизнеса, придется наладить тесное сотрудничество с подобными партнерами.

Кроме бизнес-плана и стабильных партнерских отношений важную роль будет играть способность организовать:

Управление капиталом Диверсификацию рисков

Технологию привлечения целевой аудитории

В этом тоже поможет план, который включает каждое описание, как создать собственное дело в этой категории сайта. Относительно грамотного распределения суммы в 300 тыс. рублей, можно воспользоваться приведенными ниже рекомендациями.

Распределение бюджета
Планируя, какой бизнес лучше открыть, имея 300000 рублей, сразу следует определить такие категории бюджетных расходов:

Основные средства
Регулярные расходы

В первую категорию традиционно включаются денежные средства, призванные открыть и обеспечить функциональность бизнеса. Сюда относятся издержки на приобретение производственного или торгового оборудования, элементов мебели.

Также в угоду современной технологичности и в целях повышения продуктивности свое дело должно включать компьютерные технологии.

А значит, придется выделить из 300000 рублей определенную сумму на приобретение компьютерного оборудования и программного обеспечения.

Также часть средств из 300000 рублей необходимо потратить на покупку и монтаж контрольно – кассового блока. И, конечно же, невозможно оставить без внимания дизайн офиса и торгового зала или ремонт производственного помещения. Эти расходы также включаются в смету капитальных расходов из суммы 250-300 тысяч рублей, чтобы открыть бизнес.

Обратите внимание

Вторая часть средств должна быть направлена на обеспечение бизнеса в первые месяцы окупаемости. Эти затраты на свое дело включают:

Арендные расходы Издержки на рекламную кампанию Приобретение расходных материалов Платежи по коммунальным услугам Налоговые платежи

Оплата труда наемных сотрудников (при их наличии)

Начинающему бизнесмену бывает не просто рассчитать план и определить, какой объем инвестиций следует направить в обе категории из суммы в 300 тысяч рублей, чтобы открыть бизнес.

Ориентироваться в таких расчетах можно на среднестатистическую пропорциональность капиталовложений. Традиционно существования бизнеса возможно при вложениях порядка 30-35% из 250-300 000 рублей на капитальные расходы.

Читайте также:  Бизнес-идея: продажа расширяющегося шланга xhose, вложения: от 12680 руб.

Оставшаяся сумма направляется на ежемесячный бюджет.

Что еще необходимо учесть
Этот раздел поможет Вам найти подходящий план развития бизнеса, откроет неожиданные идеи и позволит выбрать наиболее подходящее с точки зрения собственных критериев свое дело. Однако этого для того, чтобы дело продвигалось, может оказаться недостаточно.

Составление бизнес-плана является залогом для реализации своего бизнеса. Любое дело, тем более, если его идеи касаются коммерческих целей, нуждается в систематизации всех этапов. В этом документе должны описываться в аргументированной последовательности цели, методы и сроки реализации идеи.

Обязательно необходимо составить детальный анализ целевого сегмента потребительского рынка, изучить интересы потребителей и уровень спроса на планируемые товары или услуги. Особо важное внимание следует уделить мониторингу деятельности конкурентов.

При сумме в 250- 300000 рублей вполне можно конкурировать с компаниями с недолгим периодом существования и функционирующими в меньшем формате.

Важно

Однако тех же 300 000 рублей может оказаться недостаточно, если в зоне охвата целевой аудитории функционирует крупнотоварный конкурент.

Вполне естественно, что для того, чтобы реализовать 300 000 рублей в развитие бизнеса, необходимо еще на начальном этапе определить нишу и направление деятельности. При этом критерий доходности должен играть не самую важную роль. Сфера деятельности должна соответствовать не только бюджету в 300 тысяч рублей, но и интересам основателя бизнеса, а также его профильным навыкам.

Какой план бизнес-идеи выбрать
Неважно, какой род деятельности Вас заинтересует, и какой план Вы решите использовать – в этой разделе можно найти самые разнообразные примеры торговой или производственной идеи.

При инвестировании 300 тысяч рублей доступно открыть цветочный бизнес, свое дело в направлении развития фермерского хозяйства. Кстати, аграрный бизнес достаточно актуален в период кризиса.

При наличии 300 тысяч рублей можно заняться разведением рыбы, производством сыра или выращиванием тепличных растений.

Выбирая план бизнеса, следует учитывать и свои собственные возможности – есть ли для развития бизнеса собственное помещение или транспорт. Эти факторы могут учитываться в выборе таких проектов, как грузоперевозки, заработок на аренде, организация ремонтных мастерских.

Какой бы тип бизнеса не был выбран, объем капитала в 300 тысяч рублей позволит практично и эффективно развивать свое дело с максимальной степенью рентабельности.

Любой бизнес имеет свои преимущества и недостатки. Гостиничное дело — не исключение. Чтобы хостел приносил доход, необходимо продумать его место расположения, интерьер и провести хорошую рекламную кампанию.

Совет

Бизнес-план туристического агентства требует внимательного подхода и тщательной разработки. От того, насколько грамотно и реалистично он будет сделан, зависит деятельность организации.

Источник: https://BusinessXXL.ru/biznes-do-300-000-rub/

Открываем бизнес с капиталом в 300 000 рублей

Выбирая для себя дело, начинающий предприниматель обычно вынужден делать выбор между двумя вещами – вкладывать деньги с одной только целью как можно быстрого заработка или заняться бизнесом, к которому может больше лежит душа, хочется сделать что-то приятное людям и деньги как таковые не стоят на первом месте.

В этом случае предоставление возможности клиентам насладиться чашечкой натурального свежезаваренного кофе, отдохнуть после погони за успехом, престижем или просто за покупками в магазинах является наиболее подходящим вариантом.

В этой статье будет рассказано о том, какой бизнес открыть на 300 тысяч рублей, в данном случае мини кофейню, что для этого нужно знать о стилях и культуре пития кофе, и как сделать этот бизнес прибыльным, несмотря на кризисы и прочие преходящие стороны обычной человеческой жизни.

Выбор конкурентного преимущества – стиль или эффективность?

Несмотря на то, что сама культура кофеен в России появилась сравнительно не так давно, но благодаря тому, что многие соотечественники давно сделали выбор в пользу европейского стиля жизни, привычек и моделей проведения досуга, где важным атрибутом являются кофейни. Побывав в заграницах и посмотрев на то, как во многих цивилизованных странах используется свободное время, досуг коллег по работе, друзей или семей, несомненно, у многих есть желание сохранить раз и навсегда хороший вкус.

Поэтому при выборе формата кофейни и стиля ее работы следует, прежде всего, внимательно изучить своих потенциальных клиентов, их образ жизни и уже после этого только формировать свою собственную рыночную стратегию. Существует несколько типов кофеен пользующихся спросом на просторах российских городов, малых и больших.

Стандартный формат европейской кофейни в отдельном помещении

  1. Сетевые кофейни типа «Старбакс» или «Шоколадница»
  2. Пит – стоп кофейни для придорожной торговли в основном для автолюбителей
  3. Мини кафе расположенные в местах большого скопления людей -торговых центрах, выставочных залах, аэропортах и т.д.

У каждого из этих видов кофеен свой тип посетителя.

Для мини кофеен свойственны клиенты молодого и среднего возраста, офисные работники, менеджеры, студенты, семьи с детьми.

Для такого типа клиентов важно найти место, где можно спокойно посидеть, поговорить, послушать музыку или зайти в интернет (тут без WI-FI не обойтись), выпить чашечку кофе, полакомиться вкусным и свежим чизкейком с вишневым сиропом или просто выпить хорошего натурального сока или коктейля манго.

Таким образом, целевая аудитория мини кафе может примерно составлять 20-30% от общей численности посетителей ТЦ или потока пассажиров в аэропорту.

Следующим важным моментом, который нужно обязательно изучить – выбор места размещения. Несмотря на то, что большинство малоформатных кофеен имеет площадь не более 20-30 кв м, необходимо, прежде чем делать окончательный выбор произвести расчет или оценить следующие факторы:

Примерная дневная численность посещения ТЦ или общественного места, где будет располагаться кофейня.

Сделать это можно потратив некоторое время на видео сьемку или ведение простого подсчета, например входящих в ТЦ людей в течение часа (в будние и выходные дни).

Полученная цифра, скорректированная на примерный процентный состав потенциальных клиентов, даст опорные данные по емкости рынка. Проводя такие микроисследования также можно визуально оценить состав публики, ее платежеспособность.

Обратите внимание

Следующим шагом является определение количества и формы конкуренции. Это не обязательно могут быть кофейни. Конкурентами будут все те, кто отвлекает потенциальных клиентов на дегустации чая, фастфуды, торговые точки по продаже мороженого и т.п.

Оценив таким образом сам рынок можно переходить к следующему важному этапу – это выбор стиля и дизайна, а также формат предоставляемых услуг и продукции. К ним можно отнести:

  • Кофе натуральный различных сортов – лучше всего использовать наиболее известные бренды, такие как американо, эспрессо, мексикано, каппучино.
  • Безалкогольные коктейли из натуральных фруктов –манго, апельсин, ананас и прочие.
  • Кулинарная выпечка, преимущественно легкая сдоба, булочки, пирожные, чизкейки
  • Обязательно должна быть предусмотрена возможность для заварки чая, поскольку не всегда посетителям хочется именно кофе
  • Наличие вай-фая как опция крайне желательна, особенно если целевыми клиентами, например, являются студенты.

В дополнении к этому небольшому маркетинговому исследованию могут служить данные о сезонности, наличия рядом каких-либо выставок, культурных мероприятий и иметь в резерве дополнительные возможности для обслуживания большего числа клиентов.

Оборудование

Поскольку рынок оборудования для кофеен не испытывает недостатка в типах и видах кофеварок, фурнитуры, посуды и расходного материала, то для начальной стадии бизнеса следует делать выбор в пользу специальных модулей для кофеен, которые мобильны и их можно быстро переместить, увеличить производство. Для оборудования мини кофейни необходимы следующие элементы оборудования:

  1. Основная барная стойка (можно в комплекте с сиденьями)
  2. Кофе-миксер и кофеварка
  3. Прилавок-витрина для выпечки
  4. Оборудование для мойки посуды
  5. Мини холодильник для льда (для коктейлей)
  6. Столики и удобные стульчики 3-4 комплекта
  7. Соковыжималка
  8. Униформа для персонала
  9. Оборудование для WI FI
  10. Посуда и расходный материал (салфетки, фирменные подставки под чашки, визитные карточки, полотенца)

Все это можно приобрести как готовый модуль или же приобретать у разных поставщиков, в том числе и через интернет – магазины.

Другим важным элементом для постановки процесса является:

  • Закупка зернового кофе, чая
  • Заключение договора на поставку выпечки
  • Поиск и наем персонала (для стандартного формата мини кафе на 3-4 столика достаточно 2 человек при сильной загруженности)

Таким образом, сама технология постановки бизнеса не займет много времени и на решение всех технических вопросов может потребоваться не более 2х месяцев.

Прибыль от бизнеса

Для целей первоначального планирования, опираясь на опытные цифры по объему рынка и цены среднего чека в 300 рублей, можно сформировать предварительный финансовый план, который может иметь следующий вид;

Капитальные расходы или начальные инвестиции:

  • Покупка или аренда оборудования (приобретая все в комплекте, цена скидки может составлять до 30%) 120 000
  • Аренда площади на 80 000
  • Регистрация ИП (обязательная процедура) и получение разрешения от контролирующих инстанций 5 000
  • Покупка или аренда столиков и стульев (4 комплекта) 10 000

Итого 215 000

Операционные расходы в месяц:

  • Закупка кофе, чая, фруктов и готовой выпечки 45 000
  • Зарплата персонала (2) 35 000
  • Накладные расходы 5000

Итого 85 000

При цене среднего чека в 300 руб. и дневной (вечерней) загруженности в 20 человек выручка составит 6 000 руб. или 180 000 руб. в месяц. Таким образом, инвестиции в кофейный бизнес на 300000 рублей (учетом первого месяца работы) могут дать чистой месячной прибыли в размере

70- 80 тыс. руб. (без учета налогов). В зависимости от принятой системы налогообложения (патент или УСН) чистая прибыль даже при низкой загруженности (10 -12 человек в день) будет составлять не менее 30 000 рублей, что для такого низко маржинального бизнеса является вполне приемлемой нормой прибыли. Средний срок окупаемости мини кофейни составляет 1.5 года.

Источник: https://uni-business.ru/otkry-vaem-biznes-s-kapitalom-v-300-000-rublej/

Подробная инструкция сколько стоит открыть кафе с нуля: Что нужно? Бизнес план

Стать предпринимателем в области ресторанного бизнеса – это залог успеха в наше время, несмотря на то, что оно кризисное. В этом деле главное – найти хорошую идею, чтобы реализовать задуманное.

В этой статье мы расскажем подробно, сколько стоит открыть кафе с нуля и какие для этого необходимо оформить документы.

Мы опишем все нюансы, которые желательно учитывать перед тем, как пытаться построить свой бизнес в данной сфере деятельности.

Особенности бизнеса

Есть несколько основных моментов, которые обязательно следует усвоить перед тем, как заняться таким перспективным направлением малого бизнеса в 2019 году, как ресторанное дело, а именно:

  • Нужно определиться с ассортиментом продукции и спектром услуг своего будущего предприятия. Это определенно поможет вам выяснить, какое кафе можно открыть конкретно в вашем городе с той суммой стартового капитала, которой вы располагаете. Кроме того, нужно проанализировать современную сферу услуг, чтобы понять, какое кафе лучше открыть, чтобы его посещали люди. Особым спросом сегодня пользуются тематические заведения: японские, китайские и итальянские рестораны и мини-кафе;
  • Также следует разобраться в каком месте города нужно открыть мини кафе с нуля или любой другой общепит. Желательно выбирать места, где всегда сосредотачивается большое количество людей – возле гостиниц, спортивных и развлекательных центров;
  • Исходя из суммы стартового капитала, вам нужно будет определиться с формой обслуживания в нем. На начальных этапах, после открытия кафе-бара с нуля, вам подойдет такая форма, как самообслуживание. В дальнейшем можно будет нанимать на работу официантов;
  • Есть еще кое-что, что нужно чтобы открыть кафе с нуля. Вам необходимо определиться, будет ваш общепит работать сезонно или постоянно;
  • Вам также необходимо знать, если хотите открыть кафе, с чего начать свой бизнес – с передвижного предприятия или стационарного.
Читайте также:  Внутренний туризм как бизнес

В свете вышесказанного вывод напрашивается один – чтобы открыть свое кафе нужно знать что это достаточно сложный и кропотливый процесс, который требует от начинающего предпринимателя особой выдержки, терпения и, соответственно, знаний в экономической области.

Регистрация деятельности

Что нужно чтобы открыть кафе с нуля, прежде всего? Такое предприятие, как кафе, необходимо обязательно официально регистрировать в государственном реестре малого бизнеса. Но для того, чтобы открыть кафе-бар нужно чтобы вам выдали следующие разрешительные документы:

  • На размещение предприятия, которое вы выбрали в качестве объекта, куда инвестировать небольшую сумму денег в 2019 году в России;
  • От службы пожарной безопасности. Особенно это касается случаев, если помещение, которое вы выбрали в качестве места, где открыть кафе, было только недавно введено в эксплуатацию;
  • Такое же разрешение придется получать в санэпидстанции. Этот документ выдается за 10 дней главным врачом СЭС, если вы учтете еще ряд нюансов, что нужно чтобы открыть кафе.

Придется дополнительно собирать такой перечень документов:

  • Договор аренды помещения, в котором будет находиться ваш общепит;
  • Лицензии на продукты, которые вы будете использовать в работе;
  • Свидетельство о регистрации частного предприятия;
  • Документы, подтверждающие, что вы и ваш персонал прошли полное медицинское обследование;
  • Также нужно получить патент в органах местного самоуправления на торговую деятельность.

Вы должны знать, если хотите открыть кафе, что для этого нужно определить правовую форму будущего заведения. Вы можете его регистрировать, как:

  1. ИП (индивидуальный предприниматель);
  2. ОАО (открытое акционерное общество);
  3. ООО (общество с ограниченной ответственностью).

Формат заведения и концепция

Вы все еще не определились, каким прибыльным бизнесом в кризис в 2019 году стоит заняться чтобы заработать? Попробуйте открыть собственное кафе.

Для этого, как мы уже упоминали выше, очень важно определиться с концепцией и форматом будущего заведения.

Чтобы вы яснее понимали, каким бизнесом выгодно заниматься в России в этой сфере, мы предлагаем вам обратить внимание на нижеприведенную классификацию заведений общественного питания.

По типу кафе бывают:

  • Общими;
  • Специализированными;
  • Барами.

Каждое из этих общепитов имеют свою категорию:

  • Люкс – у таких заведений уникальные здания, помещения и мебель (она изготавливается по индивидуальному заказу).

    Они обеспечены всем необходимым оснащением, чтобы иметь максимальный уровень комфортности;

  • Высшую – у которых очень высокий уровень обслуживания, сложное меню, помещения оформлены на лучшем уровне, а техническое оснащение наивысшего класса;
  • Первую – такую категорию присваивают шашлычным, винным и пивным барам;
  • Вторую – присваивается столовым;
  • Третья – присваивается буфетам, которые располагаются на базе общественных объектов.

Разберемся подробнее, какой вид кафе вы можете открыть:

Как открыть кафе быстрого питания с нуля?

Это самое доступное по форме заведение общественного питания, в которые люди заходят с большим удовольствием, потому что в них можно быстро и недорого поесть (примерно на 100 рублей с одного человека).

В меню такого кафе входят блюда, которые готовятся на основе полуфабрикатов. Из спиртного в таких заведениях продается только пиво.

Этот формат заведения общественного питания — лучший способ, как открыть придорожное кафе с нуля.

Как открыть небольшое кафе с нуля по типу «Фри-фло»?

В таких заведениях в меню преобладают блюда домашней кухни, которые готовятся после заказа клиента. В таких кафе ничего не разогревается. В среднем посетитель может поесть в кафе «Фри-фло» на 150–300 рублей. Кроме пива здесь можно продавать более крепкие спиртные напитки.

Как открыть пиццерию с нуля самостоятельно?

По сути, это заведение общественного питания ничем не отличается от фаст-фуда. Только в них можно получать более высокую прибыль. Люди за одно посещение могут тратить 300-400 рублей на вкусную и свежую пиццу, а также на некоторые виды закусок и гарниров. Этот вариант подходит тем, кто ищет способ, как открыть семейное кафе с нуля.

Как открыть маленькое кафе с нуля по типу «Бар»?

В таких заведениях продается преимущественно алкогольная продукция и простые горячие, а также холодные закуски. Обычно они оборудованы под стиль хай-тек, здесь слабое освещение, есть тихие и мягкие зоны. Нужно отметить, что такие заведения пользуются достаточно большим спросом, поэтому открывать их очень рентабельно. Существует несколько разновидностей баров:

  • Коктейль-бары, где подаются к алкогольным напиткам фрукты, сладости, некоторые виды закусок. Персонал состоит из барменов и официантов;
  • Диско-бары, которые днем функционируют, как обычные кафе, а вечером, как клуб, где можно не заказывать еду, а только развлекаться. Кстати, в меню таких заведений входят обычно сэндвичи и сладости. Оборудованы они очень современно с подсветками, музыкальной аппаратурой, видеомагнитофонами, светомузыкой;
  • Мини-бары, которые располагаются на базе развлекательных центров, таких как кинотеатры, гостиницы. В них продаются в основном бутерброды, мороженое и другие продукты подобного рода;
  • Гриль-бары – заведения, которые отличаются от кафе быстрого питания только способом приготовления еды. Здесь все готовят на гриле;
  • Кафе-бары – элегантные заведения, которые рассчитаны, максимум, на 50 посетителей. Здесь меню очень обширное – есть и первые блюда, и вторые, и спиртные напитки. Что касается стоимости блюд, то чек одного посетителя может быть равен 500 рублям.

Как открыть детское кафе с нуля?

Это может быть заведение общественного питания по типу «Фри-фло», но в них не должно быть алкогольных напитков. Кроме того, его всегда оборудуют разными детскими развлечениями, а в меню входят сладости, молочные десерты и блюда домашней кухни, которые могут быть максимально полезными для детей.

Как открыть антикафе?

Нужно отметить, что этот формат заведений очень популярен сегодня. В них люди не должны платить за еду. Они платят за время, которое проводят в кафе. Предлагать людям кофе, чай и легкие закуски можно на бесплатных основаниях.

Как открыть кофейню?

Данный вид кафе прижился в России достаточно хорошо. В таких заведениях в меню включены разные сорта кофе, ликеры и десертные вина. Также входят в перечень товаров кондитерские изделия.

Выбор месторасположения

Еще один вопрос, который входит в пошаговую инструкцию как открыть кафе с нуля, это выбор помещения и месторасположения будущего кафе. Здесь нужно учитывать следующие нюансы:

  1. Район города, в котором будет находиться ваше кафе, должен быть людным (это могут быть жилые кварталы, зоны отдыха);
  2. Площадь помещения для заведения общественного питания должна составлять не менее 70 и не более 200 м²;
  3. Если ваше кафе будет ориентировано на людей со средним достатком, можно выбирать спальные районы;
  4. Не арендуйте помещение для своего кафе в том случае, если до вашего в нем располагалось заведение подобного типа, но оно получило нехорошую репутацию (такую же славу на подсознательном уровне у посетителей будет иметь и ваше кафе);
  5. Помещение должно быть оснащено всеми необходимыми коммунальными благами – электричеством, водопроводом, отоплением и канализацией;
  6. Тщательно изучите всю документацию на помещение, которое хотите арендовать. Что здесь имеется в виду – перепланировывалось ли оно, правильно ли зарегистрировано, можно ли на его фасаде размещать рекламные вывески.

Оборудование

Планируя, с чего начать открытие своего кафе, нужно просчитать, сколько нужно денег чтобы открыть кафе. Ведь вам придется приобретать дорогостоящее оборудование, чтобы обставить зал своего заведения и кухню. Есть базовый набор того, что нужно купить обязательно:

  • Духовой шкаф (вместо него подойдет и конвекционная печь). Это оснащение необходимо однозначно включить в бизнес план открытия кафе с нуля, так как оно используется для приготовления большинства основных блюд;
  • Электрическая многоконфорочная плита с духовкой;
  • Холодильные вместительные витрины для готовых блюд;
  • Раздаточная стойка;
  • Кофемашина;
  • Жарочные поверхности;
  • Микроволновая печь;
  • Кухонный комбайн (лучше несколько);
  • Мойка.

Все вышеназванные приборы бытовой техники можно брать новыми, а можно сэкономить и приобрести все это с рук в целях экономии средств. На первых этапах развития бизнеса вполне реально обойтись пользованной техникой, а после достижения результата уже можно купить новую.

Финансовые вложения

Самое главное, что нужно сделать начинающему предпринимателю – просчитать стоимость открытия небольшого кафе с нуля. По нашим расчетам, сколько нужно денег чтоб открыть кафе, придется делать такие затраты:

  • 50 000 рублей – аренда помещения для кафе;
  • 100 000 рублей – приобретение нужного оборудования;
  • 60 000 рублей – на продукты и рекламу (такую сумму придется тратить ежемесячно).

Отметим, что стоимость открытия кафе с нуля будет в большей степени зависеть от формы заведения общественного питания, которую вы выберете.

Прибыль

Зная, сколько стоит открыть кафе с нуля, возникают логичные вопросы – сколько можно заработать и насколько быстро. Здесь однозначно ответить невозможно, потому что прибыль напрямую будет зависеть от посещаемости вашего кафе и количества вложенных денег.

Если вы сможете организовать свой бизнес быстро и правильно, то в месяц будете получать от 100 000 рублей чистой прибыли.

Преимущества и недостатки

Разберемся, в чем состоят положительные моменты ресторанного бизнеса:

  • Это выходная ниша в предпринимательской деятельности, потому что она пользуется спросом у людей;
  • Свое кафе – это не только прибыльно, но и весьма интересно. Бизнес в перспективе может стать делом всей жизни и приносить высокий доход.

Однако, как и в любом бизнесе, в ресторанном деле существуют подводные камни:

  • Если в вашем кафе работают люди, то нельзя исключать, что они будут воровать продукты. Чтобы этого избежать, можно установить камеры наблюдения в кафе, но это дополнительные затраты;
  • Обязательно нужно будет следить за чистотой и санитарией в вашем кафе постоянно;
  • Вас могут донимать постоянные проверки разных инстанций;
  • Очень трудно найти порядочных поставщиков, которые станут надежными бизнес-партнерами;
  • Высокий уровень конкуренции.

Рекламная кампания

Определяющее значение в развитии бизнеса имеет рекламная кампания, потому что от нее всегда зависит рентабельность заведения. Придется подумать и выбрать подходящую тактику в организации рекламы для своего кафе. Она не должна быть похожей на кампанию конкурентов. Что вы можете использовать:

    1. Наружную рекламу (в общественном транспорте, например, или на уличных биллбордах), которая будет постоянно мелькать перед глазами ваших потенциальных клиентов и тем самым вызывать интерес к вашему заведению;
    2. Интернет-рекламу в социальных сетях, досках объявлений, работающих в режиме онлайн, на сайтах (в том числе и на персональном сайте). За такие услуги придется прилично заплатить. Но если ими не воспользоваться, может повыситься риск потерять все и ничего не добиться, вложив большие деньги;
  1. СМИ и радиорекламу, которые будут помогать информировать людей о развлекательных программах и акциях вашего кафе. С их помощью формируется образ общественного заведения. Посетителям интересно непросто сидеть в комфортных условиях, для них также важно настроение и атмосфера, которые царят в заведении, где они решили отобедать, например;
  2. Печатные материалы – это могут быть визитки, шариковые ручки с изображением логотипа, флаера и буклеты. Их можно раздавать в метро, на остановках, вокзалах;
  3. Еvent-маркетинг – здесь желательно продумать программы лояльности, которые всегда вызывают интерес у посетителей.

Советы и выводы

Решив стать предпринимателем в области ресторанного бизнеса, вам нужно понимать, что во многом успех дела будет зависеть от вашей личности. Важно обладать большим терпением, энергией, знаниями и жизненным опытом, чтобы правильно организовать свою предпринимательскую деятельность и в перспективе выйти на высокий доход.

Не стоит бояться конкурентов, опасаться других минусов этого направления бизнеса. Нужно просто поверить в успех и приложить максимальные усилия для того, чтобы его достичь.

Источник: http://money-hunters.ru/sfera-uslug/skolko-stoit-otkryit-kafe-s-nulya-chto-nuzhno-biznes-plan.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector