Открытие своего антикафе: интервью с основателем, вложения: от 300000 руб.

Время — деньги

Антикафе как новое модное веяние появилось в России в 2010 году, когда молодому писателю Ивану Митину под влиянием путешествий по миру пришла в голову идея «третьего места» (наравне с домом и работой), где можно встретиться за чашечкой чая с друзьями, почитать книгу, провести деловую встречу, заплатив лишь за время, проведенное в кафе.

Идею подхватили предприниматели крупных российских городов, а известное выражение Бенджамина Франклина «Время — деньги» стало основным принципом работы антикафе. Впрочем, термин этот появился чуть позже как противодействие или отрицание основных принципов традиционных мест общепита.

Кафе без меню, официантов, чаевых, а также табака и алкоголя, получило еще одно название — «свободное пространство».

Просто и демократично

«Доброе творческое место для знакомств и новых идей», так характеризуют свой бизнес иркутские предприниматели, основавшие два года назад в самом центре города антикафе под названием 4Room.

В Иркутске подобного рода заведения, несмотря на популярность в более крупных городах, стали появляться совсем недавно, но новый формат кафе почти сразу нашел своих ярых сторонников и постоянных клиентов.

«Название изначально было выбрано по количеству комнат, а позже выяснилось, что оно как нельзя лучше отражает суть нашего заведения: форум в Древнем Риме был местом собрания людей для обмена информацией, новостями, тематического общения», — объясняет логику наименования антикафе основатель и главный учредитель проекта Александр Соболев.

Действительно, помещение антикафе разделено на четыре тематические комнаты: игровая — зона с приставками, видео- и настольными играми; деловая — с компьютерами, принтером и высокоскоростным wi-fi (так называемый «коворкинг»); большой кинозал для просмотра фильмов и гостиная, где проводятся все массовые мероприятия, вечеринки, танцы, игра в «Мафию» и шахматные турниры. На кухне часто проходят кулинфарные мастер-классы, после которых гостей угощают разными блюдами и напитками. Все очень демократично и просто. «Открывая подобное заведение, мы долго списывались с основателями питерских антикафе, раздумывая, стоит ли брать франшизу. Но после долгих переговоров решили, что сможем самостоятельно сделать интересный продукт, ведь главное в этом деле — создать атмосферу, а это не может дать ни одна франшиза», — вспоминает Соболев. Свое заведение предприниматели позиционируют как место отдыха и неформального общения студентов и активной молодежи.

«Гопникам» неинтересно

«Первые месяцы после открытия были довольно активные, было много клиентов, новый формат заведения был интересен людям, при том что конкуренции практически не было. Но через некоторое время почувствовали спад, — вспоминает соучредитель 4Room Александр Фролов.

 — Начали работать над тем, чтобы в нашем антикафе постоянно что-то происходило, стали придумывать какие-то новые фишки. Если раньше интересные мероприятия проходили только по выходным, то сейчас мы перешли на формат «тридцать одно событие в месяц».

«Хорошо помогли представители антикафе из Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Владивостока: мы обменивались опытом, подсказывали друг другу тематические вечера, делились идеями, — добавляет Александр Соболев. — И на настоящий момент могу с уверенностью сказать, что в России сообщества антикафе дружат. Абсолютно нет зависти и конкуренции».

По словам Фролова, «понимание, что 4Room нашел свою нишу и получил признание у коллег по бизнесу», пришло, когда в Иркутск приехали основатели большой питерской сети антикафе.

«Когда они увидели наше заведение, были приятно удивлены: им настолько понравился формат, что они готовы были сами отправить к нам своих людей на обучение», — с гордостью вспоминает Фролов. Место действительно получилось популярным, возможно, из-за небольшого пространства (4Room расположен на ста двадцати квадратах), делится своими наблюдениями Соболев.

Впрочем не обошлось без неприятных моментов. За два года работы антикафе произошли две кражи, пришлось устанавливать камеру. «Несколько раз приходили «гопники», но потом сами уходили, им у нас неинтересно, — улыбается Сергей Кипсар. — Хотя на этот случай у нас есть такое правило: без объяснения причин мы можем попросить человека уйти».

Неслучайные люди

В зависимости от сезона в антикафе работают от семи до пятнадцати сотрудников. В обязанности входит создание особой атмосферы, за которой сюда и приходят люди. «Наши администраторы работают по принципу McDonald’s: есть время –пришел поработал, потом сходил на лекцию. Это удобно, — отмечает Александр Соболев.

 — Еще одним важным нашим преимуществом стало расположение — мы действительно в центре студенческой жизни: рядом несколько крупных вузов, набережная, места скопления активной молодежи». Преимущество действительно серьезное.

Несмотря на то что в антикафе приходят самые разные люди, ядро аудитории все же составляют студенты — обычно им негде собраться: в кафе — дорого, дома — родители. Вторая часть завсегдатаев подобных локаций — люди творческих профессий (журналисты, дизайнеры, фотографы, музыканты, ИТ-специалисты) и молодые предприниматели.

Им нужны не помещения в бизнес-центрах с дорогой арендой, а места для рабочих встреч и общения с коллегами.

«Как показала практика, двадцать процентов наших гостей — случайно зашедшие люди. Некоторые из них становятся постоянными клиентами, приводят с собой друзей.

Обратите внимание

На тематические вечеринки приходит не только молодежь — люди среднего и старшего возраста с удовольствием посещают наши мероприятия», — рассказывает Сергей Кипсар. «Пять-десять процентов аудитории приходится на путешественников и бэкпекеров из других городов и стран, — делится своими наблюдениями Александр Соболев.

 — Была бы у нас возможность расшириться — обязательно сделали бы комнату под хостел, часто гости остаются с ночевкой, сейчас это достаточно востребовано. Вот недавно к нам заезжал турист, пока жил у нас неделю, успел отремонтировать все полки и провести мастер-класс «70 рецептов драников».

Семьдесят, конечно, не показал, но рецептов десять было точно. А вообще большинство лекторов и тренеров — это наши гости. Если есть какой-то интересный навык, можно прийти к нам и поделиться».

Продвижение 4Room в основном идет через социальные сети. «Наша группа ВКонтакте перевалила за семь тысяч человек — это тот круг активной молодежи, который интересуется жизнью антикафе. Но основной приток людей все же идет посредством сарафанного радио. Сейчас аудитория антикафе около 1,5 тыс.

уникальных посетителей в месяц, а это хороший показатель», — считает Соболев. «Что же касается конкуренции — здесь все неоднозначно.

С одной стороны, сегодня в Иркутске работают четыре антикафе (одно из которых открыто по франшизе), с другой, как показала практика, — окупаются не более десяти процентов таких заведений, остальные оказываются нерентабельными», — утверждает Сергей Кипсар.

Калькулятор

Открытие антикафе обойдется предпринимателю в сумму от 250 тысяч до 2,5 млн руб­лей. Основные траты придутся на ремонт помещения и такое трудно просчитываемое дело, как «создание атмосферы». Но именно от того, насколько хорошо удастся создать стиль и дух заведения, будет зависеть успех бизнеса. «Мы вложили в бизнес около трех миллионов.

Хорошо потратились на внутреннюю отделку (миллион руб­лей), мебель (500 тыс. руб­лей), а также техническое оснащение помещения. Поскольку здание старое, с нуля делали санузел, усиливали балконы и лестницу. Много денег «съела» кухня», — рассказывает Александр Соболев. Львиную долю ежемесячных расходов составляет аренда — 150 тыс. руб­лей.

Минута пребывания в антикафе обойдется посетителю в два руб­ля. Но есть и абонементы: будний день стоит 350 руб­лей, выходной — 450 руб­лей, а для завсегдатаев есть безлимитный абонемент — 4 тыс. руб­лей в месяц. Окупаемость вложений — два года. «Зарабатывает 4Room по-разному: бывают очень удачные месяцы с хорошим доходом, но в плохие пока уходим в минус.

Прошлое лето оказалось тяжелым для становления бизнеса», — вспоминает Соболев.

Планы

Соучредители 4Room думают над увеличением числа мероприятий и заполнением дневного времени в антикафе. Эта задача номер один. «С осени появятся новые услуги, интересные тренинги. Хотим, чтобы наше антикафе стало не просто «третьим местом», а вторым домом для наших друзей и гостей», — резюмирует Александр Соболев.                

Источник: http://expert.ru/siberia/2014/23/vremya–dengi/

Антиклиентура для антикафе (бизнес-план антикафе)

В данной статье будет рассмотрена возможность ведения бизнеса по такому относительно новому направлению, как антикафе. Концепция обрисовалась совсем недавно и не имеет чётких границ.

Сам бизнес антикафе граничит с одной стороны с офисными площадками, сдающимися в аренду под различные семинары, тренинги и прочее. С другой стороны различные залы, сдаваемые также в аренду под праздники и мероприятия.

Рассмотрим подробней, что это за бизнес и с чего начать.

Характерные особенности бизнеса

Антикафе позиционируется, как неспециализированное заведение, площадка для проведения встреч, культурного отдыха, выносной офисной работы и прочего.

Неспециализированность площадки означает отсутствие какого-либо определённого специализированного набора оборудования (тренажёров, компьютеров, кухонного оборудования и т.д.). Оплата берётся за времяпровождение в помещении.

Фактически, по сути, это своеобразная аренда помещения. Преимущественно в таких заведениях оплата поминутная с человека. У такого формата заведений есть ряд преимуществ и недостатков.

Преимущества:

  • незначительная конкуренция;
  • универсальность заведения;
  • нет какой-либо кухни;
  • экономия на персонале;
  • экономически гибкий график (поминутный).

Недостатки:

  • отсутствие кухни;
  • отсутствие специализированного оборудования.

Ещё одной особенностью антикафе обычно выделяют отсутствие поддержки вредных привычек. Т.е. табакокурение и алкогольные напитки обычно в таких заведениях запрещены. Но мы не будем столь категоричны.

Сам заявленный формат заведения не предполагает каких-либо ограничений, в том числе и на употребление алкоголя и табака. В конкретной реализации, конечно, можно внести подобные ограничения.

Тем более люди, ведущие здоровый образ жизни, вряд ли будут рады находиться в прокуренном помещении, пусть даже и проветренном после этого.

Целевая аудитория

Готовый бизнес-план антикафе должен давать представление о направленности на клиентов, особенно в свете возможных ограничений (полная универсальность и «всеядность» может привести к обратному эффекту – отсутствию клиентов).

Сразу имеет смысл рассмотреть возможную целевую аудиторию подобных заведений, так как не совсем понятна направленность данного вида бизнеса. В связи с этим как в недостатки, так и в достоинства можно было бы дописать ещё «широкий охват целевой аудитории».

Связано это вот с чем.

Недостаток широкого охвата заключается в отсутствии ярко выраженной специализации заведения. И как следствие не особой выраженности на те или иные увлечения и потребности целевых групп.

Важно

Данный недостаток потребуется компенсировать продуманной маркетинговой политикой. Вообще, одним из ключевых моментов бизнеса является маркетинг.

В других близких сферах (кафе, площадки в аренду) роль маркетинга несколько ниже.

С другой стороны широкий охват целевой аудитории (точнее достаточно большой спектр различных целевых групп) даёт определённые преимущества. Опять же при хорошей маркетинговой проработке.

Выделим основные группы целевых аудиторий:

  1. Индивидуальные развлечения. Студенты, бизнесмены и прочее. Скоротать время. Игры в интернете, просмотр кинолент и т.д.;
  2. Групповые развлечения. Аренда всего помещения целиком. Проведение различных безалкогольнных праздников. Детские мероприятия.
  3. Индивидуальная работа. Фрилансеры, бизнесмены, студенты, художники, актёры и прочие. Предоставление спокойного места индивидуальной работы, проведения переговоров.
  4. Групповая работа. Мастер-классы, проведение совещаний, семинаров и прочее.

Конкуренция

Близко с целевой аудиторией конкурентная среда. Конкуренция среди антикафе на данный момент весьма низкая. Хотя количество антикафе на российском рынке заметно выросло за последнее время. Тем не менее, основной конкуренцией являются более узкоспециализированные заведения (кафе, интернет-кафе и т.д.), коворкинг-площадки, помещения в аренду для различных мероприятий.

При анализе рынка в первую очередь нужно будет уделять внимание именно наличию и специализации узкоспециализированных учреждений поблизости. Соответственно в предложениях ориентироваться имеет смысл на неохваченные области.

Маркетинг

Антикафе обычно открываются в достаточно крупных городах. Как открыть антикафе в маленьком городе, бизнес-план антикафе в небольшом городе имеет смысл после проведения маркетологического анализа.

Маркетинговая работа – основная работа при ведении данного вида бизнеса. Маркетинг традиционно состоит из двух взаимосвязанных частей: рекламной работы и работы с клиентами. В данной сфере оба эти направления тесно сплетены, поэтому мы не будем их разделять, и рассмотрим совместно, как маркетинговый план работы.

  • Маркетинговый план может включать работу по следующим основным направлениям:
  • Внешняя реклама. Вывески, баннеры, листовки, визитки и т.д. Реклама в СМИ, радио, интернете, СМС-рассылки и прочее;
  • Скидки, акции. Привлечение новых клиентов, к примеру, «день открытых дверей»;
  • Интернет. Работа в соцсетях, ведение страниц, организация своего сайта;
  • Работа с организациями. Комплексные предложения на услуги. Договорённость о предоставлении площадок;
  • Работа с агентами. Привлечение новых клиентов через агентов. Агентами могут выступать представители крупных организаций;
  • «Сарафанное радио». Распространение информации определёнными методами при помощи слухов, формировании необходимых мнений.

Виды антикафе

На основании рассмотренного выше можно в общих чертах выделить несколько типов антикафе:

  • С полным отсутствием «вредных привычек». Позиционирование, как антикафе для людей ведущих здоровый образ жизни. В этом случае уменьшается часть возможного потока клиентов (проведение совещаний, к примеру, с алкогольными напитками). Но формируется определённая постоянная клиентская база;
  • Небольшие антикафе. Ориентация на маленькие группы и одиночных посетителей;
  • Антикафе с большим залом. Ориентация на проведение семинаром, выездных мероприятий в организациях

Что нужно для открытия

Прежде чем подсчитать, сколько стоит открыть антикафе, нужно определиться с форматом и видами целевых аудиторий. Затем, исходя из этого, определиться, с помещением, необходимым оборудованием, персоналом. Разберём последовательно, что потребуется для открытия антикафе.

Читайте также:  Формат дроггери

Документация

Деятельность по предоставлению услуг антикафе не требует лицензирования. Дополнительные разрешения могут потребоваться, если допускается продажа алкоголя и/или разрешено курение.

В первом случае потребуется лицензия на продажу алкогольной продукции.

Во втором случае потребуется оформлять помещение, как место для курения, что в свою очередь повлечёт ряд ограничений на предоставление других услуг.

Для организации предприятия достаточна форма ИП. Но в зависимости от предполагаемого ведения бизнеса вполне может потребоваться и акционирование. В частности для целей договоров с государственными и крупными частными организациями.

Документы:

  • пакет учредительной документации (в зависимости от выбранной формы собственности);
  • пакет внешней документации (договоры аренды, подряда, поставки и прочее);
  • пакет внутренней документации (организационная, аналитическая документация).

Помещение

В зависимости от выбранного формата помещения могут отличаться весьма сильно. Минимальная площадь от 50 кв.метров. Помещение должно быть адаптировано соответствующим образом (антураж, мебель). Помимо этого, как и у любого кафе, в помещении должны быть хорошее отопление, вентиляция, санузлы (водопровод и канализация).

Месторасположение

Строгих рекомендаций по месторасположению нет. Для маленьких заведений – это скорее оживлённые улицы, близость бизнес-центров, учебных заведений. Для заведений более крупного формата требования к месторасположению несколько смягчаются.

Это связано с тем, что основная аудитория больших заведений – это всё-таки проведение семинаров, совещаний и прочего.

А привлечение данных клиентов ведётся не методом расположения заведения на оживлённом месте, да и проведение семинаров зачастую удобней в более укромных и спокойных местах.

Оборудование

Конкретный набор оборудования также составляется по итогам маркетингового исследования и выбора ориентира на целевые типы аудиторий. Это могут быть детские уголки, компьютеры, кофе-машины, проектора, караоке, кухонное оборудование и т.д.

Из практически обязательных атрибутов антикафе по оборудованию: Wi-Fi, небольшой набор кухонного оборудования (холодильник, варочные поверхности, посуда), видеосистема.

Персонал

Конкретный набор персонала зависит от концепции и предоставляемых услуг. Очевидно, что, как минимум один  человек должен быть – управляющий. Также потребуются уборщики. Для больших проектов, возможно, потребуются менеджеры по работе с клиентами (фактически менеджеры по продажам). Остальных можно привлекать на разовые работы: аниматоры, повара, официанты и т.д.

Финансовый план

Итоговым пунктом бизнес-плана следует финансовый план. Подсчитаем примерные расходы, выручку и окупаемость небольшого антикафе для ориентира в цифрах. Арендуемое помещение в районе 100 кв.метров. Директор, менеджер по продажам, администратор-официант, уборщик.

Начальные затратыСумма
Ремонт, дооборудование помещения 300 – 400 тыс. руб.
Оборудование 300 – 400 тыс. руб.
Другие расходы 100 – 200 тыс. руб.
Итого 700 – 1 000 тыс. руб.
Ежемесячные расходыСумма
Аренда 40 – 60 тыс. руб.
Фонд заработной платы 80 – 120 тыс. руб.
другие расходы :30 – 50 тыс. руб.
Итого 150 – 230 тыс. руб.

Доходы. Будем исходить из расчёта цены за нахождение 1,5 – 2 руб./мин. При среднем потоке 4 000 – 5 000 мин./день получаем 6 – 10 тыс.рублей в день выручки. Или за месяц 180 – 300 тыс.рублей. Такой поток достигается при нахождении 20 – 30 человек по 2 -3 часа в день в кафе. Достаточно приемлемый поток.

Чистый доход за месяц в таком случае будет примерно 30 – 50 тыс.рублей. А окупаемость наступит от 1,5 до 3 лет. Что является приемлемой окупаемостью для такого рода проектов.

Источник: http://4ownbiz.ru/business-plans/otkrytie-antikafe.html

Бизнес план антикафе | Журнал для предпринимателей

343 000 ₽

Стартовые вложения

Эта статья будет посвящена тому, как открыть антикафе в своем городе. В чём отличие от обычного кафе и для кого оно предназначено? Антикафе — это место для тех, кто не просто приходит вкусно к поесть, но и кому не безразлично искусство, мероприятия, интеллектуальное времяпрепровождение. В этом обзоре мы вместе составим бизнес-план антикафе «от А до Я» (расчеты на 2018 год).

Любое искусство: живопись, писательство, кино, музыка. Каким образом это совместить с кафе? Отличительной особенностью заведения будет являться дизайн и обстановка. Картины известных или молодых, начинающих художников, необычные инструменты, красивые элементы декора, поэтические, литературные вечера. Выступления музыкальных и танцевальных групп.

Обзор ниши антикафе

Антикафе предназначено для гостя искушённого, пресытившимся обычными ресторанами и кафе, который ищет разнообразия. О таком заведении будут рассказывать друзьям и знакомым, так как это не просто вкусно приготовленная пища, но ещё и интересная программа.

Можно, конечно, антикафе открыть такое, куда будут заходить просто студенты, интересующиеся искусством или бедные художники, но пользы вам это никакой не принесёт, кроме, может быть, духовной. Чтобы антикафе окупалось, его надо делать для людей состоятельных, с достатком от среднего и выше, которые интересуются искусством и новинками в ресторанной сфере.

При открытии антикафе, помимо выручки от меню, сможете получать доход с продаж картин или с билетов на ваши тематические вечера. Или, например, гость должен будет заказать что-нибудь из меню на определённую сумму, чтобы остаться на тематический вечер. Тут уж как вам будет удобнее, либо как будет удобнее гостям.

Если у вас будет постоянная интересная программа, то и гости будут постоянными. Зачем будет ходить куда-то ещё, если в антикафе можно не только вкусно поесть, но и замечательно провести время?

Заинтересовала идея? Тогда мы изложим бизнес-план для открытия собственного заведения.

Юридические вопросы

Это необходимо делать в абсолютно любом бизнесе при открытии. Помимо ИП, нужно будет ещё получить разрешения у СЭС и Пожарной Службы.

К тому же, некоторые антикафе предоставляют алкоголь, в том числе обязательно элитный. Приготовьте не менее 200 000 на первый пункт.

Поиск подходящего помещения

Ваш антикафе должно обязательно находиться в исторической части города, то есть, лучше открыть в центре или недалеко от него, по крайней мере, с красивым видом из окон.

Также, можете попробовать открыть кафе там, где раньше жил какой-то известный творческий деятель или хотя бы работал. Это несомненно заинтересует гостя.

Помещение должно быть не менее 150 кв. м., 50 из которых будет занимать сам зал, остальное — кухня и подсобные помещения. Выкупить такую площадь в центре будет достаточно дорого, а взять помещение в аренду обойдётся вам от 100 000. Есть вариант и дешевле — взять в аренду подвальное помещение и как следует его отремонтировать до открытия. Плюсы — не будет слышно уличного шума, уединённость.

Совет

В любом случае, придётся делать ремонт и всё оборудовать под себя. Это не только зал, а ещё и кухня со всеми необходимыми нормами, предусмотренными свыше.

Готовьтесь к тому, что вам придётся выложить не менее миллиона рублей, вместе с услугами дизайнера.

Наем сотрудников

На первом этапе у вас должно быть 4 официанта, 2 бармена, 4 повара, 2 уборщицы, бухгалтер, администратор и арт-директор антикафе.

При открытии кафе арт-директором можете быть сами, если это нравится.

  1. Повара — от 15 тысяч = 60 000 за 2-х;

  2. Официанты — это зарплата от 8 000 плюс проценты с продаж и чаевые = 40 000;

  3. Бармены — от 15 000 = 30 000;

  4. Уборщицы — 30 000;

  5. Бухгалтер — 20 000;

  6. Администратор — 20 000.

Итого — 200 тысяч в месяц только на зарплату сотрудников.

Меню антикафе

Проработайте интересное для антикафе меню.

Помимо того, что все продукты должны быть высшего качества, желательно, чтобы они имели тематические названия. Не обязательно должны быть блюда только для гурманов. Акцент будет в основном на алкоголь и просмотр программы, так что при открытии пусть в вашем меню будут и простые блюда: блинчики, сэндвичи, своя выпечка, можно даже сделать бизнес-ланчи для привлечения клиентов.

Если человек случайно зайдёт к вам на бизнес-ланч, расскажите ему про вечерние программы, о концепции заведения. Скорее всего, человек заинтересуется и, если даже не придёт, то расскажет остальным друзьям и знакомым.

Программы и концепция

Можете договориться с молодыми художниками и выставлять их картины как украшение заведения, которые к тому же можно и купить. Можете брать себе небольшой процент с продаж. В этом же направлении можете выставлять у себя на продажу хенд-мейд товары.

При открытии приглашайте поэтов, музыкантов. Естественно, так как заведение рассчитано на людей более-менее интеллигентных, то в поэзии не должна присутствовать нецензурная брань, а музыка не должна быть слишком жёсткой. Хотя, конечно, можете устраивать и такие вечера, в зависимости от желания гостей.

Вообще, почаще спрашивайте гостей, даже до открытия бизнеса, что бы им хотелось услышать или посмотреть. Также, можете устроить в своём кафе мини-библиотеку, чтобы пришедший вне вечерней программы гость, тоже не скучал. Можно даже устроить бук-кроссинг, обмен книгами, пускай приходит больше людей.

Приглашайте литераторов, которые могут интересно рассказать о своей новой книге или просто поделиться интересной информацией. Можете договориться о том, чтобы они выступали у вас бесплатно, в качестве своей рекламы, например. Но это уже зависит от ваших знакомств и способностей.

Реклама и привлечение посетителей

Лучшую рекламу в данном случае принесёт «сарафанное радио», так как любители искусства, в основном, друг с другом знакомы, и именно они будут вашими постоянными гостями. Так что ваше заведение должно выглядеть очень приятно, интересно и эстетично.

Можете сделать себе рекламу в интернете, открыть для антикафе сайт, рассказывая о предстоящих программах и зазывая людей: «сегодня в антикафе выставка молодого талантливого художника». Там же вы сможете попросить гостей оставлять о вашем антикафе открытые отзывы.

Предоставьте профессиональные фото антикафе на сайте. Чем дольше будут ходить постоянные гости, тем выше будет доход. Ведь если кто-то туда ходит постоянно, значит там интересно, значит, многие тоже захотят туда ходить.

Затраты и окупаемость антикафе

Первоначальные затраты (без учёта зарплаты сотрудникам) — от 2-х миллионов рублей.

Затраты в месяц при открытии (считая зарплату сотрудников и продукты) — 450 000.

Прибыль: если ваша выручка будет составлять 20 тысяч рублей ежедневно, то в месяц у вас будет 600 000 рублей. У вас остаётся 150 000 минус налог (возьмём 18%) = 123 тысячи вашей прибыли в месяц.

Со временем вы сможете выйти в плюс за 1,5-2 года, в зависимости от ваших усилий, программ и пиар-компаний.

В дальнейшем вы даже можете нанять хорошего арт-директора и освободить для себя больше времени, продолжая получать доход не менее 100 тысяч в месяц.

Подведем итоги бизнес-плана

Преимущества открытия антикафе:

  1. Невероятно приятный, эстетичный и оригинальный бизнес;

  2. Ваш доход от 250 000 в месяц;

  3. Высокая рентабельность: окупаемость всего за 8-10 месяцев;

  4. Если выбран формат без алкоголя, а это встречается довольно часто, то отсутствуют проблемы с получением лицензий. Впрочем, и на выручке это скажется ощутимо.

Интересные факты о бизнесе в формате тайм-кафе:

  1. Средний чек: 200 руб;

  2. Средняя посещаемость заведения: 120 человек в день;

  3. Окупаемость: 8-10 месяцев;

  4. Доход в первые 3 месяца: 150 000 руб./мес.;

  5. Доход после первых 3 месяцев: 200 000 руб./мес.;

  6. Доп. услуга: «Кофе с собой» на базе антикафе. Доход от доп. бизнеса: 40 000 — 70 000 руб./мес. (зависит от местоположения).

Что нужно для старта в нише:

  1. Желание иметь свой бизнес с оригинальной идеей (куда же без него);

  2. Коммуникабельность — в бизнесе по другому никак;

    t

  3. Возможность вложить около 1.5 млн. рублей;

  4. Наличие опыта в бизнесе (необязательно).

Читайте также:  Торговля через вендинговые автоматы: актуальность, перспективность

Шаги для открытия антикафе в вашем городе:

  • План открытия антикафе за 30 дней (что, когда и как);
  • Место: выбор, ремонте и обустройстве;
  • Бухгалтерия, юридическая помощь: все документы, ведении отчетности;
  • СЭС, пожарная служба, Роспотребнадзор: быстрое и простое прохождение;
  • Персонал: найм, обучение, оплата и мотивация;
  • Оборудование и поставщики: выбор поставщиков кофе, молока, сладостей и подбор нужного оборудования;
  • Мероприятия: организация мероприятий и праздников;
  • Разработка всех финансовых и вспомогательных моделей для бизнеса.
  • Реклама и соцсети: взаимодействие с аудиторией и реклама антикафе;

От чего зависит успешность бизнеса:

  • Бренд — модный и запоминающийся фирменный стиль. Он включает в себя дизайнерские решения, концепция, выбор мебели, внешнее и внутреннее наполнение, методика работы с клиентами и персоналом;
  • Активность — наработанная база знаний и методик продвижения и организации мероприятий;
  • Дизайн — неповторимый дизайн, уют и атмосфера;
  • Меню — проработанный ассортимент, фирменный кофе и напитки.

Источник: https://intellectis.ru/biznes-plan/biznes-do-500-000/kak-otkryt-antikafe-biznes-plan/

Бизнес план антикафе: с расчетами, проект, как открыть

Пожалуй, регламент кафе известен каждому: всё же это заведение общепита – сюда приходят за вкусным десертом или ароматной чашечкой кофе, расплачиваются за еду и уходят.

Новое веяние времени – антикафе. Здесь всё по-другому: платят не за изысканные блюда и напитки, а за время, проведённое в данном пространстве.

Составляем бизнес-план: чем занимается антикафе?

Такие заведения не предлагают фирменных изысканных блюд или элитных напитков, они ориентированы, прежде всего, на культурное времяпрепровождение, отдых, общение и интересный досуг. Основные отличия антикафе:

  • доход складывается из количества проведённого в антикафе времени (тарифы есть разные: 1,5 рубля минута, первый час – фиксированная сумма, а потом – поминутная оплата и др.);
  • основные клиенты – молодёжь, фрилансеры, деловые люди и др.;
  • всегда есть бесплатный Wi-Fi, место для проведения встреч, тренингов и др., настольные игры;
  • это – свободное пространство, где не курят и отсутствует спиртное.

Что касается еды и напитков, они там есть, но в минимальном ассортименте (чай/кофе, печенье/пряники), хотя и в неограниченных количествах и совершенно бесплатно. В некоторых антикафе практикуют более «сложные» блюда: салаты, сэндвичи, но за отдельную плату или же можно заказать полноценный обед у фирмы-партнёра. Впоследствии, как идея расширения, это бизнес доставка обедов в организации.

История и развитие рынка

Первое антикафе появилось недавно – в 2011 году, идею подхватили и сейчас в крупных городах открываются новые «кафе наоборот». Почему в крупных? Потому что здесь больше людей, которые составляют целевой контингент для такого рода бизнеса, а в малых городах больше рисков прогореть.

Такой формат кафе придумал русский предприниматель Иван Митин, и до недавнего времени за рубежом ничего не знали о «кафе наоборот», так что этот рынок очень молод и перспективен.

Что понадобится для открытия антикафе

Антикафе – бизнес, который не потребует больших вложений. Основное, что здесь нужно:

Помещение

Часть расходов потребуется на аренду помещения. Для успешного функционирования и развития антикафе должно быть достаточно просторным (площадь от 100 кв. м) и иметь несколько комнат (минимум три, но чем больше и разнообразнее – тем лучше). Каждую комнату лучше оформить по определенному назначению:

  • игровая (столы, стулья, настольный теннис, бильярд, дартс и др.);
  • читальный зал (шкафы, книги, кресла, диваны);
  • кинозал (из оборудования возможен домашний кинотеатр, диваны, диски с фильмами);
  • комната для групповых встреч, семинаров, тренингов и т.п. (возможно здесь понадобится большой стол, проектор, маркеры, свободные нетбуки, оргтехника и др.);
  • комната для переговоров (кресла, диван, столик);
  • детская (игрушки, надувные мячи, настольные игры и т.п.).

Оборудование и мебель

Оптимальный стартовый набор оборудования может включать такую бытовую технику: микроволновка, кулер, холодильник, кофемашина, электрочайник.

Из мебели, конечно, потребуются столы и стулья (количество зависит от размеров помещения), кресла, шкафы, диваны, вешалки. Необходимо оборудование для администрации (стойка, стул и др.).

В помещении нужен кондиционер, всё необходимое для свободной раздачи Wi-Fi, светильники, доска и проектор для демонстрации фильмов. Обстановка в антикафе должна быть уютной, поэтому на дизайн интерьера и комфортную мебель стоит потратиться.

Ассортимент

Конечно, понадобится посуда (кружки, ложки, вазочки и др.), в игровых комнатах и читальнях – книги, настольные и другие игры, предметы для рисования и многое другое.

Меню здесь простое: кофе, чай, прохладительные напитки, печенье, конфеты, шоколад.

Всё это – в свободном доступе (обычно они есть либо в каждой комнате, либо в одном общем месте – столовой), рядом – кофемашина, чайник, микроволновка.

Персонал

Поскольку антикафе – заведение самообслуживания, здесь не потребуется большой штат сотрудников, оптимально: администратор (расскажет о возможностях кафе, проследит за временем, комфортом посетителей), охранник, уборщица.

Конечно, необходимо оборудовать санузел. Если антикафе большое, то посетителей может быть до 150 человек, в кафе поменьше – до 50.

Пакет документов

Чтобы действовать в рамках закона, развивая этот бизнес, необходимо оформить статус индивидуального предпринимателя (код ОКВЭД 55.5 – как столовое предприятие или 92.7 – как заведение клубного типа, организация развлечений и т.п.).

После получения Свидетельства о государственной регистрации и всей учредительной документации нужно получить разрешение СЭС, также – органов пожарной безопасности, заключить договора:

  1. Аренды.
  2. На вывоз отходов.
  3. На проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции.
  4. Составить план производственного контроля.

Если собственную кухню открывать не хочется, но есть желание обеспечить посетителей горячими обедами, то возможно заключение договора о поставке готовых обедов.

Конкуренция и рентабельность

Поскольку рынок антикафе только набирает свои обороты, а всё свежее и новое всегда привлекательно, то при хорошей организации и оригинальном подходе, это может стать довольно прибыльным бизнесом.

В сравнении с традиционными заведениями общепита конкуренция невелика, российских антикафе пока ещё не так много, да и то в основном они есть в Москве или Санкт-Петербурге.

По статистике затраты на открытие антикафе могут быть от двух с половиной до семи с половиной миллионов. Если не считать первые месяцы, когда работа налаживается и приходится какое-то время работать даже в убыток, большинство владельцев антикафе выходят на прибыль порядка 60 тысяч рублей в месяц. Окупаемость проекта – максимум 2 года, рентабельность составляет 20%.

Расчет примерных затрат на организацию бизнеса

Для полноценного оборудования антикафе в среднем потребуется стартовый капитал порядка 500-800 тысяч (многое зависит от площади, расположения помещения, выбора оборудования и т.п.). Подробнее об этом вы можете узнать в следующем видео:

Ежемесячные расходы будут уходить на:

  • арендную плату;
  • коммунальные услуги;
  • покупку еды и напитков;
  • интернет;
  • бытовые расходы (туалетная бумага, салфетки, мыло, моющие средства и прочее);
  • покупку воды (кулер);
  • зарплату сотрудникам.

Конечно, на начальных этапах потребуются затраты на рекламу.

Как составить бизнес план-антикафе и обеспечить успешный старт

Если вы хотите открыть свой бизнес, а опыта пока в таком деле не было, то, возможно, стоит обратиться к варианту франшизы. Франчайзер поможет и поддержит на начальных этапах по многим вопросам (ведение бухгалтерии, тонкости дела и т.п.).

Если же вы решили всё сделать самостоятельно, то стоит помнить о таких важных моментах:

  1. Для начала продумайте, в чём будет конкурентное преимущество вашего антикафе, его изюминка, чем оно будет выгодно отличаться от остальных подобных заведений вашего города. Гостей могут привлекать, например, призы, бонусы, возможно, какая-то необычная лотерея на входе.
  2. Помещение лучше для начала выбрать небольшое с возможностью расширения (оптимально – 100 кв.м) и не вблизи конкурентных заведений.
  3. При оборудовании помещения ставка делается на комфорт, поскольку посетители приходят в антикафе общаться и отдыхать (интересные элементы декора, подушки, гамак, уют и приятная атмосфера привлекут посетителей).
  4. Продумайте график. Наиболее популярен обычно – с 10-12 часов до 22-23.
  5. Чтобы снизить затраты на текущие мероприятия (ремонт, фуршет, вечеринки и т.п.), стоит заключить договора с прямыми поставщиками, без торговых наценок.
  6. Основа антикафе – интернет и кофе (чай). Интернет должен работать стабильно и с хорошей скоростью, а приготовление кофе или чая – бесперебойным.
  7. Привлечь посетителей антикафе могу интересные мероприятия: живая музыка, ролевые игры, тематические вечеринки, ночные кинопоказы и др.

Разрабатывая свой бизнес-план, стоит придерживаться такой схемы:

  • определение цели, характеристика бизнеса;
  • описание предоставляемых услуг;
  • маркетинг (на анализе имеющегося рынка);
  • организация (план действий, сроки);
  • расчёт бюджета (стартовый капитал, ежемесячные траты, амортизация оборудования);
  • прибыль, дальнейшее развитие.

О прибыли

Стоимость посещения антикафе в среднем составляет 1,5 рубля в минуту, а в кафе посетитель проводит обычно от часа до двух с половиной и более.

В крупном городе антикафе ежедневно посещает в среднем около 50 человек. Таким образом, в месяц можно получать прибыль около 150 тысяч, при ежемесячных расходах на содержание антикафе, допустим, в 100 000 рублей, чистая прибыль составит 50 000.

Достоинства и недостатки такого бизнеса.

Плюсы Минусы
1 Практически вне конкуренции Сложности с подсчётом времени посетителей (легче, когда есть чипованные карточки)
2 Оригинальный бизнес Довольно маленькая целевая группа (в основном молодёжь 25 лет)
3 Экономия на продуктах
4 Гарантированная оплата (даже если клиент ничего не закажет)
5 Возможность взаимовыгодного сотрудничества (аренда комнат сторонними организациями и тем самым привлечение посетителей)

Итак, антикафе – весьма перспективный бизнес, вложенные средства удаётся окупить уже через год, а это очень неплохой результат. А чтобы в заведении всегда были посетители, не стоит экономить на рекламной компании. Тщательное планирование и грамотное управление – залог успеха.

Источник: https://SBsnss.ru/otkryt-biznes/plany/antikafe.html

Как открыть антикафе: бизнес план с расчетами

Вам давно хочется открыть своё кафе, но вас пугают строгие нормы Санэпидемстанции и Роспотребнадзора? Тогда, возможно, отличным вариантом для вас станет открытие антикафе.

Что такое антикафе? Антикафе – это такой формат заведения, где пришедшие клиенты платят не за вкусную еду и напитки, а за время, которое они провели в вашем заведении.

Обратите внимание

В таком кафе, клиенты будут платить за каждую минуту, проведённую в заведении, а напитки и лёгкие закуски вы им предоставляете бесплатно, такое себе кафе наоборот.

В таком кафе, для развлечения публики, предлагается поиграть в настольные игры, видеоигры, пообщаться или просто попутешествовать по просторам интернета. Как правило, посетители таких заведений молодые люди и девушки.

Составление бизнес-плана

Чтобы определить, какую прибыль вы будете получать, необходимо составить бизнес-план антикафе с расчетами. Конечно же, конкретно ваша прибыль будет зависеть от множества факторов, но мы можем прикинуть, необходимые затраты и доходы по усреднённым цифрам.

Итак, что нужно для открытия антикафе? В качестве первоначальных вложений вам понадобится:

  • мебель, инвентарь и другое оборудование около 350 тысяч рублей;
  • ремонт и дизайн помещения для антикафе около 70 тысяч рублей;
  • оформление документов для открытия около 15 тысяч рублей.

Итого для старта вам понадобятся денежные средства в размере не менее 435 тысяч рублей.

Далее ежемесячно вы должны будете тратить деньги на:

  • аренда помещения 70 квадратных метров около 45 тысяч рублей ежемесячно;
  • оплата труда наёмных сотрудников около 75 тысяч рублей ежемесячно;
  • налоги не менее 10 тысяч рублей в месяц;
  • коммунальные услуги и услуги связи около 20 тысяч рублей ежемесячно;
  • напитки и угощение для посетителей около 20 тысяч рублей ежемесячно;
  • реклама не менее 15 тысяч в месяц.

Итого каждый месяц вы будете тратить 185 тысяч рублей.

Если вы правильно сориентируетесь и выберете хорошее место для своего антикафе, вас ежедневно будет посещать не менее 55 человек. Учитывая, что каждый будет находиться в среднем полтора часа, ваша ежемесячная прибыль составит 226 тысяч рублей, при стоимости минуты 1,5 рубля. В таком случае вы окупите свои вложения через 11 месяцев работы.

Читайте также:  Изготовление сувенирных монет: бизнес идея, вложения: от 50000 руб.

Подбор помещения

Как видно из бизнес-плана, увеличение числа клиентов приведёт к повышению прибыли и быстрейшему возврату вложенных средств. Так на что же нужно обращать внимание при подборе помещения?

Первое на что нужно обратить внимание – это трафик людей, в месте нахождения будущего антикафе. Причём желательно, чтобы это был не просто поток людей, а большая часть из них были вашими потенциальными посетителями.

Для этого нужно знать, кто будет посещать ваше заведение. Как правило, основными посетителями антикафе являются студенты и школьники. Поэтому идеальным место для вашего помещения будет окрестность какого-либо крупного вуза или колледжа.

Второй важный момент. Если ваше помещение будет находиться в жилом доме, то вам непременно нужно позаботиться о хорошей звукоизоляции. Сами понимаете, никто не обрадуется соседству с шумным заведением, которое посещает молодёжь. Поэтому во избежание конфликтов с соседями, лучше заранее продумать, как избежать излишней шумности.

Источник: http://101biznesplan.ru/idei/horeca/chto-takoe-antikafe-chto-znachit-kak-otkryt.html

Бизнес план антикафе с расчетами, открываем своё антикафе

Антикафе – это модное современное место для отдыха. Концепция появилась совсем недавно и чёткими границами пока не обременена. Формат таких заведений отличается в том, что здесь оплачиваются не услуги или еда, а время, то есть это своеобразная аренда помещения.

Предлагается меню с чаем и конфетами или печеньем, и все это абсолютно бесплатно. Можно даже брать свою еду или заказывать доставку с других заведений. Бизнес-план антикафе имеет свои нюансы, которые мы разберем более детально, чтобы вы добились успеха в этой деятельности.

Распространение подобных заведений масштабно началось в 2012 году. На конец прошлого года статистика показала, что уже более чем восемь стран мира открыли несколько сотен таких мест. Лидерами рынка оказались Россия и страны СНГ. В РФ есть учреждения из нескольких крупных сетей.

  • «Некафе» – открыто 22 антикафе в РФ и Казахстане.
  • «Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee» – 20 мест в Украине и РФ.
  • «Циферблат» – всего 11 площадок в нескольких странах – Великобритания, Россия, Украина и Словения.
  • «TimeClud» – 4 антикафе в Российской Федерации.

К особенности заведения еще можно отнести то, что здесь не поддерживают вредные привычки. Пусть формат и не предполагает каких-либо ограничений, но алкоголь и табакокурение считаются здесь запретными.

Есть несколько видов антикафе. Первые поменьше, с полным отсутствием «вредных привычек», от чего посещаемость может быть маленькой, но постоянной. Средние – для небольших групп.

И большие помещения, где проводятся семинары, совещания и пр.

Насколько выгодно антикафе как бизнес

Главный доход предприниматель получает из оплаты за время. Средняя цена в антикафе для нашей страны – 1,5-2 рубля с посетителя за 1 минуту нахождения. Здесь можно проводить как дружеские, так и бизнес-встречи, а также события разной направленности – социальные, развлекательные, образовательные, стартапы. Антикафе предоставляет площадку для этих встреч и получает прибыль.

Можно насчитать минимум шесть преимуществ данного бизнеса:

  • Оригинальная атмосфера.
  • Маленькая конкуренция (пока что)..
  • Универсальность антикафе..
  • Отсутствие кухни (но это можно отнести и к недостаткам)..
  • Экономия на персонале, и как следствие, на их зарплате..
  • Прибыль не зависит от заказов, а только от времени посещения антикафе..
  • Обоюдовыгодное партнерство с коучами, артистами, службами доставки и пр..
  • Экономически гибкий график (поминутно)..

Основными конкурентами являются:

  • узкопрофильные интернет-кафе;
  • другие антикафе;
  • коворкинг-площадки.

Услуги антикафе

Это неспециализированное заведение, поэтому список услуг достаточно большой. Вы можете не придерживаться всех пунктов, и напротив, применить все и добавить еще дополнительные функции от себя.

  • Предоставление развлекательных услуг, проведение мероприятий. К ним относятся концерты, турниры по теннису, тренинги и мастер-классы. Последних на сегодняшний день особенно много. Это могут быть самые различные поделки — флористика, мыло, керамика и пр.
  • Доступ к Wi-Fi.
  • Прокат инвентаря развлекательной и образовательной
  • направленности.
  • Нахождение в свободном пространстве.
  • Бесплатные угощения.
  • Резерв столов и игр.
  • Коворкинг.

Целевая аудитория

В антикафе чаще всего приходят студенты, фрилансеры и люди различных творческих профессий – художники, дизайнеры, фотографы и др. Исходя от цели прихода, условно их можно объединить в несколько групп.

  • Посетители, пришедшие на встречу.
  • Любители свободного Wi-Fi или желающие подзарядить гаджет.
  • Люди, которые пришли поработать в свободной обстановке.
  • Простые посетители, желающие отдыха и общения.
  • Молодежь, которая пришла на концерт.
  • Игроки в любые игры.
  • Посетители мастер-класса.

Средним возрастом гостей считается 25 лет.

Такой широкий охват целевой аудитории относится одновременно и к преимуществу, и к минусу, так как отсутствует конкретная специализация учреждения, и из-за этого может наблюдаться обратный процесс – маленькая посещаемость антикафе. Чтобы этого не произошло, большую роль в этом бизнесе играет маркетинг, который включает в себя рекламу и работу с посетителями.

Реклама своего бизнеса: поиск клиентов

Продвижение антикафе очень зависит от «сарафанного радио». Если посетители остались довольными, они обязательно порекомендуют это место своим знакомым, а также выложат фото в соц. сетях.

Есть и другие общепринятые способы, как привлечь новую клиентуру в антикафе.

  • Размещение рекламы в транспорте, газетах, радио.
  • Продвижение в интернете, соц. сетях, смс-рассылки.
  • Распространение листовок, вывески.
  • Проведение акций для посетителей.
  • Взаимовыгодное партнерство с артистами, такси, службами доставки еды, аниматорами и пр.

Удерживать посетителей проще и правильней всего качественно предоставленным сервисом. Также не лишними будут дисконты и абонементы. Поддерживая отношения с клиентской базой, держите их в курсе всех грядущих событий в антикафе – акций и мероприятий, которые заинтересуют их в постоянном приходе.

Открываем антикафе: детальный бизнес-план

Открытие подобных заведений происходит в крупных городах по франшизе. Начинать бизнес нужно с решения юридических вопросов. Вам понадобится получить несколько лицензий и разрешений для антикафе.

  • Регистрация ИП (или юр. лица, или ООО). Предпринимательская деятельность должна регистрироваться и в ИФНС. Для всего этого потребуются следующие документы:

— учредительные; — внешние (договоры аренды, поставки и пр.);

— внутренние (аналитическая и организационная документация).

  • ППК (программа производственного контроля), в которой детально описаны санитарно-противоэпидемиологические меры по фактическому нахождению объекта, и все эти прописанные пункты нужно соблюдать.
  • Регистрация вывески антикафе.
  • Требования Госпожарнадзора. Нужно нанести им визит и договориться о проверке на все необходимые нормативные акты по пожаробезопасности.
  • Разрешение СЭС.

Услуги лицензирования антикафе практически не требуются, разве что в тех случаях, когда в нем планируют продавать алкоголь и сигареты.

Выбираем место

Бизнес-план антикафе с расчетами подготавливается только после выбора помещения. Есть несколько основных критериев.

  • Линия домов: первая или вторая.
  • Состояние здания.
  • Присутствие достаточно мощной электросети, систем канализации и водопровода.
  • Клиентопоток.
  • Отопление антикафе.
  • Наличие парковки.
  • Близость расположения к остановкам общественного транспорта и метро.

Удачные варианты расположения – центр города. Прекрасно, если рядом будут находиться учебные заведения и бизнес-центры. Но учтите, что и арендная плата здесь будет соответствующая, выше, чем в спальных районах и на окраине.

Также важно выбрать место, где не будет особой конкуренции с другими подобными заведениями. Минимальная площадь антикафе – 50 м2.

Режим работы

Рабочее время антикафе должно сочетаться с движением клиентов. Открываться оптимально с графиком с 10:00 до 22:00. Начав работу в таком режиме, вы проанализируете загруженность антикафе и урегулируете время посещения. Если нет востребования работать круглосуточно, то и не делайте этого.

А учет времени посетителей индивидуально вести можно двумя вариантами.

  • Вручную: записывая время прихода и выдавая посетителю его номер.
  • В электронном режиме: приобретаются электронные карты для клиентов, которые фиксируют минуты.

Персонал антикафе

Всего с работой справиться могут 6 человек.

  • Директор.
  • Администратор, который совмещает в себе еще профессии официанта и аниматора.
  • Специалист по клинингу (неполная занятость).
  • Бухгалтер (можно привлечь аутсорсинг).
  • Специалист по продвижению бизнеса.

Выбирайте кандидатов по следующим критериям: — коммуникабельность; — активность; — честность;

— умение придерживаться дисциплины.

Закупка оборудования и мебели для антикафе: единовременные затраты

Так как площадка неспециализированная, здесь нет какого-то определенного оборудования с единой основной направленностью, наподобие тренажеров или профессионального кухонного оборудования. На примере, возьмем помещение размером 95 м2 (подсчеты подобраны для среднестатистического населенного пункта).
Для зала антикафе вам понадобятся:

Для зала вам понадобится: Сумма
Кресла 2 шт. 24 000 р.
Барная стойка 40 000 р.
Дизайнерские картины – 10 шт. 20 000 р.
Пуфы – 8 шт. 19 200 р.
Мягкие диваны – 4 шт.  80 000 р.
Столы – 5 шт.  17 500 р.
 Осветительные приборы – 10 шт.  15 000 р.

Кухня антикафе может включать в себя:

Кухня антикафе может включать в себя: Сумма
Гарнитура 12 000 р.
Два стола и столько же стульев 4 800 р.
Кофемашина 18 500 р.
Посуда – чайные, кофейные чашки, ложки, блюдца и пр. 5 000 р.
Мойка  2 500 р.
Холодильник  17 000 р.
Микроволновая печь  5 000 р.
Тостер  1 500 р.
Салфетки и одноразовые полотенца  1 000 р.

Когда вы определитесь с будущей примерной направленностью антикафе, то следует закупить для развлечений следующее оборудование. Возможно, вы выберите не весь список, или, напротив, дополните его своими идеями. Здесь представлена именно средняя статистика бизнеса.

Расходы на инвентарь Сумма
Книги, журналы 15 000 р.
Компьютер, два ноутбука (стоимость за все) 51 000 р.
Две телевизионные панели (цена за две) 50 500 р.
Проектор 12 000 р.
Караоке  22 000 р.
Игровая приставка  20 000 р.
МФУ  6 000 р.
Настольные игры  3 000 р.

Это все единовременные затраты бизнес-плана. В них еще входит ремонт и дизайн антикафе, допустим, 250 000 р. Итого, общая сумма получилась 712 000 р.
Периодические затраты

Каждый месяц вам потребуется оплачивать следующие услуги для антикафе.

Месячные расходы Сумма
Аренда с коммунальными платежами и интернетом 80 000 р.
Налоги 10 000 р.
Заработная плата сотрудникам 70 000 р.
Расходные материалы 20 000 р.
Газеты  3 000 р.
Амортизационные расходы  5 000 р.

Общий итог – 188 000 р. за 30 дней.

Сроки окупаемости антикафе

Готовый с расчетами образец рентабельности выглядит как соотношение единовременных затрат к ежемесячной прибыли. Эта прибыль — это разница между ежемесячными доходами и расходами. Этот доход равен произведению каждодневной прибыли на количество рабочих дней антикафе в текущем месяце.

Например, возьмем оплату с каждого гостя в размере 210 р. с учетом скидки за 2 часа.

ЕДн: 35 человек * 210 р. = 7 350 р.

Прибыль за месяц (если все дни были рабочими): 7 350 р. * 30 дней = 220 500 р.

Убираем ежемесячные расходы бизнеса: 220 500 р. – 188 000 р. = 32 500 р.

Таким образом, срок окупаемости антикафе составит 1,5 года.

Рентабельность проекта равна 15-20%.

Полезные видео

Минусы и риски бизнеса

Это все возможные ситуации, но их также нужно учитывать при открытии антикафе, чтобы бизнес был прибыльным и поддерживал вашу репутацию успешного предпринимателя.

  • Отсутствие «финансовой подушки». Тяжело открывать дело со скромным бюджетом, всегда должны оставаться денежные средства «про запас», например, на непредусмотренные затраты.
  • Маленькая посещаемость антикафе.
  • Некоммуникабельность посетителей (и персонала, в том числе).
  • Проблемы безопасности.
  • Основная клиентура – люди с совершенно противоположными интересами, в случае чего может возникнуть взаимная неприязнь.
  • Отсутствие специализированного оборудования.

Открыть антикафе просто и сложно в одно и то же время, такая же неопределенность и в специализации. Но это может быть хороший бизнес при успешном старте, если придерживаться наших рекомендаций и душой отдаваться любимому делу.

Источник: https://biznsplan.ru/biznes-plany/biznes-plan-antikafe-kak-zarabotat-i-priyatno-provesti-vremya.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector