Как открыть магазин разливного пива с нуля, с чего начать, требуемые документы, алгоритм действий.

Как открыть магазин разливного пива с нуля, с чего начать, требуемые документы, алгоритм действий

Запрет на продажу в палатках и киосках привел к снижению потребления тарированного пива. Зато постоянно растет количество торговых точек с предложением разливного. Если формат магазина и место выбраны удачно — этот бизнес приносит неплохой доход.

Относительно низкий порог входа и быстрая окупаемость — особенность пивного бизнеса. Но мало знать, как открыть магазин разливного пива с нуля. Чтобы его не пришлось закрывать через год, нужно учитывать законодательные нюансы. Существует две основные формы пивной розницы:

  • точка общепита: бар, кафе, паб, ресторан — разлив и употребление в месте продажи;
  • магазин: торговое помещение, место в супермаркете — розничная продажа на вынос.

Для первых нет ограничений по времени работы и месту расположения. Посещаемость более стабильная, меньше сезонные колебания. Но финансовые затраты довольно высокие.

Розничная продажа пива на вынос более чувствительна к сезону — все же зимой его потребляют меньше.

Расходы, однако, существенно ниже, а также есть возможность сэкономить на налогах и аренде, поскольку не требуется большая площадь. Если выбирать магазин, нужно разобраться:

  • где лучше и в каком формате его открывать
  • в каком порядке и как регистрировать точку
  • выгодно ли открывать дело по франшизе

С 2013 года запрещена продажа в точках нестационарной торговли — павильонах, киосках, летних палатках. Именно через них реализовывалась большая часть так популярного «живого пива». Сейчас для торговли используют:

  1. нежилые помещения домов, устраивая небольшие торговые точки;
  2. арендованную площадь или торговое место в супермаркете;
  3. специализированные магазины в отдельном здании или его части.

Традиционный вид пивной розницы. Наиболее выгодным считается расположение в спальном многоэтажном районе, или местах массового скопления молодежной аудитории. Вход обязательно с улицы, площадь магазина от 30 до 50 кв.м.

Территориальный охват невелик, в радиусе от 400 до 800 м. В ассортименте – до 10 сортов, ставка на среднюю, низкую ценовую категорию, популярные марки местных производителей. Очень зависит от сезона, близости конкурентов.

Очевидный плюс — большой проходной трафик. Самым удачным местом считается расположение напротив продуктовой кассы или около входа.

Обратите внимание

Стоимость аренды, конечно, повышенная, но места для размещения оборудования много и не нужно: обычно хватает 5-12 квадратов, продается от 5 до 15 сортов пива, из более половины – недорогие.

Заранее нужно присмотреться к тому, кто ходит в магазин, какой это контингент: основная часть потенциальных покупателей – мужчины от 20 до 40 лет.

По данным журнала «Пивное дело» после 2013 года перераспределение покупателей активно изменялось в пользу современных видов продажи, перетекая в мини и супермаркеты. Сейчас этот процесс замедлился, но их доля уже значительно превышает долю традиционных видов розницы – магазинов шаговой доступности.

Место расположения магазина класса люкс обычно выбирается в центре, рядом с престижными торговыми центрами.

Проводится хороший ремонт, оформление и одежда персонала отражают определенный колорит, Ассортимент максимально расширенный, содержит 20-30 сортов напитка, включая безалкогольные сорта.

Устанавливается солидное торговое оборудование, охлаждающие камеры, пеногасители, стеллажи для рыбы, сыров, креветок. Доля выручки от сопутствующих продаж порядка 25%.

В целом он мало отличается от организации других видов торговли, за исключением одной особенности. Пиво относится к алкогольным напиткам, его оборот ограничивается соответствующим законом (№ 171-ФЗ, 22.11.1995). Ниже рассмотрим, что нужно, чтобы открыть магазин разливного пива, с чего начать, и несколько вариантов франчайзинга. Если делать все по порядку, то нужно:

  1. выбрать место расположения с учетом ограничений и запретов;
  2. зарегистрировать предприятие; выбрать систему налогообложения;
  3. получить нужные согласования, уведомить о начале деятельности;
  4. подготовить и разместить в магазине все требуемые документы.

Ограничения по площади, расположению, режиму торговли

Место расположения фактически определяет всю цепочку: количество и контингент покупателей, ассортимент, ценовую категорию, выбор поставщиков, а в конечном итоге — выручку. Отметим, что ограничивает выбор.

  1. Помещение для продажи должно быть стационарным; собственное или арендованное — не имеет значения. Это должно быть здание (его часть) на фундаменте, подключенное к инженерным коммуникациям.
  2. Минимальные требования по общей площади отсутствуют, однако обязательно должно быть выделено отдельное торговое место и складское помещение.
  3. Магазины нельзя размещать:

в детских, образовательных, медицинских, спортивных учреждениях и на прилегающей к ним территории; в список включаются лагеря, туристические базы, спорткомплексы, дворцы молодежи — независимо от того, государственные они или частные; больницы, поликлиники, станции скорой помощи (кроме аптек); стадионы, спортивные сооружения;

в местах массового скопления людей: на вокзалах, остановках, залах ожидания, метро, организациях культуры и отдыха; запрет не касается продажи пива одновременно с предоставлением услуг питания.

Регулярно возникают вопросы по определению допустимого расстояния. Оно устанавливается распоряжением местных органов власти, как и перечень соответствующих объектов. В разных регионах: от 25 м до 150 м. Измеряется от входа магазина до двери объекта, или входа на территорию, если она огорожена.

Транспортировать пиво, продавать его в розницу могут организации и частные предприниматели. Последние — не имеют права заниматься производством, оптовой продажей, импортом.

Важно

Если большие масштабы не планируются, проще всего зарегистрироваться как ИП по месту жительства. Займет это не больше 5 дней, автоматически поставят на учет в ПФР, ФФОМС.

Преимущества: упрощение бухгалтерской отчетности и кассовой дисциплины.

Выбирается вид деятельности по ОКВЭД (52.25.16, розничная продажа пива), упрощенная система налогообложения, после начала работы подается заявление о переходе на ЕНВД. В некоторых регионах допускается патентная система. Обычно «вмененка» оказывается выгоднее по нескольким причинам:

  1. считается от площади, обычно она небольшая;
  2. позволяет торговать без ККТ при выдаче чека по требованию;
  3. можно снизить сумму налога за счет социальных отчислений.

Размер налога на ЕНВД рассчитывается от площади торгового зала, без склада и подсобки. Зал — помещение, где есть полки для выкладки, проход для покупателей, даже если это «тропинка» шириной в полметра.

Наоборот, независимо от общей площади магазина, если отделить прилавком угол не больше 5 кв.м. для приема денег и передачи товара — это будет торговое место.

С него уплачивается фиксированная сумма — 9 000 рублей.

Согласования и разрешительные документы для работы

Лицензия для торговли пивом не требуется. Требуется два вида согласования, обязательные для любого продуктового магазина:

  1. заключение органов МЧС о соответствии требованиям пожарной безопасности;
  2. уведомление в Роспотребнадор о начале предпринимательской деятельности.

В первом случае пишется заявление, на основании которого инспектор проводит обследование, через 2 недели выдает документ. Во втором — отправляется заполненная письменная форма (Пост. № 584, 16.7.2009). Можно заранее получить заключение о соответствии санитарным нормам — так же как от пожарных, и не ждать проверки.

Вопрос: нужно ли «разрешение» районной Администрации? Федеральный закон этого не требует.

Местные власти обязаны вести Торговый реестр, куда вносят сведения обо всех объектах на своей территории, но они не имеют права препятствовать их деятельности.

Некоторые регионы практикуют добровольно-принудительную постановку на учет с выдачей «свидетельства о внесении в торговый реестр», «разрешения на размещение торгового объекта».

Чтобы не возникало проблем с покупателями и проверяющими органами нужно быть готовым предъявить по первому требованию:

  1. товарные, товарно-транспортные накладные, справки к ним;
  2. сертификаты соответствия или декларации на продукцию;
  3. декларации об объемах розничной продажи пива по форме №12;
  4. заключения МЧС, Роспотребнадзора, договоры на вывоз мусора.

Должен быть оформлен уголок потребителя, где размещаются копии:

  1. свидетельства о регистрации, виде деятельности;
  2. п.9. Правил продажи; Закон о защите прав потребителей;
  3. книга отзывов и предложений.

Внимание! Если вы собираетесь открыть магазин разливного пива в 2016 году, закладывайте еще одну статью расходов — на автоматизированную систему ЕГАИС. С 1 января в нее нужно вносить данные о закупке товара, а с 1 июля — о продажах. Подробную информацию о подключении к системе можно найти на сайте Росалкоголя.

Посмотрите, как работает система ЕГАИС в розничной продаже алкоголя

На старте почти каждый предприниматель рассматривает такой вариант, как открыть магазин разливного пива по франшизе. Плюсы использования проверенной бизнес модели известны, она дает экономию:

  1. на рекламе (разработанный бренд, символика, фирменная одежда);
  2. на закупке оборудования (часто включается в франчайзинговый пакет);
  3. на цене продукта (скидки поставщиков за счет больших объемов закупа).

Есть и минусы. Некоторые продавцы готового бизнеса устанавливают ограничения: по численности населения города, месту расположения. Не всегда можно найти подходящий формат, ассортимент, а нередко оказывается выгоднее работать с местными поставщиками. Ниже приведено краткое описание трех франшиз по торговле разливным пивом.

  • «Бухен-Хауз». Стоимость паушального взноса 10 000 (до 10 сортов) — 60 000 (более 20 сортов) рублей. Помещение, оборудование — обеспечиваются самостоятельно. Централизованные поставки, в ассортименте до 30 импортных (Германия, Чехия, Бельгия) и российских марок. Возможно снижение взноса до нуля, размер роялти оговаривается индивидуально.
  • «Бутик Пива». Размер вступительного взноса от 185 000 рублей, включает: ремонт и оформление помещения, монтаж барной стойки, аренду оборудования, первую поставку товара, обучение персонала, помощь в ведении бухучета. Аренда помещения (8—12 кв.м.) за счет франчайзи. Отсутствует роялти, но есть отчисления на рекламу.
  • «Пив&ко». Первоначальный взнос от 300 000 рублей, без роялти. Собственные вложения — от 1 100 000 рублей. Специализированные магазины, площадью 50 — 120 кв.м. Оформляются в фирменном стиле, ассортимент напитков и закусок (снеки, морепродукты) только от одного поставщика «Пивзавоз».

Если концепция франшизы хорошо вписывается в планы — удобный вариант. Но многие коммерсанты выбирают независимость и возможность гибко управлять своим бизнесом.

Если вам нужен развернутый бизнес-план с расчетами, тознакомитесь с предложением «БиПлан Конслатинг». Доступны 2 версии: платная и бесплатная, платная содержит все необходимые расчеты для получения кредита и субсидии. Перейти на сайт компании.

Источник: http://mari-a.ru/biznes/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva-s-nulya-s-chego-nachat-trebuemye-dokumenty-algoritm-dejstvij

Как открыть магазин разливного пива?

Пиво – достаточно распространенный напиток В России, соответственно на него есть большой спрос.

Уже многие покупатели отдали свое предпочтение именно разливному пиву, оставив в стороне или на полках гипермаркетов бутылочное, ведь они отличаются друг от друга не только вкусом, но и качеством.

Открытие магазин разливного пива является хорошей идей для бизнеса, так как на него с каждым годом увеличивается спрос, не смотря на то, что такой бизнес находится в категории сезонных.

Расположение

Расположение магазина – один из главных параметров того, будет у вас прибыль от бизнеса или нет. Как вы уже могли заметить, чаще всего магазины разливного пива являются точечными. Они располагаются и в торговых центрах, и на выходе из универсама, и у метрополитена, то есть в местах с большой проходимостью народа.

В таких магазинах пиво покупается на вынос, а небольшая арендная ставка позволяет быстро окупиться и начать зарабатывать деньги. Существует также точки продажи, в виде «магазина-бара». Они располагаются на большей площади и требуют хорошей барной стойки и стульев. Существуют и пивные бутики , представляющие собой небольшие пабы.

При выборе места для магазина важно учесть и существующие «запретные зоны», включающие в себя медицинские, образовательные и спортивные учреждения. Перед арендой площади важно изучить район, в котором будет находиться ваш будущий магазин. Преимущество отдается, безусловно, спальным районам, так как в них больше жителей и меньше конкурентов (ресторанов, кафе, баров).

Конкурентом станет и супермаркет, так как в нем иногда легче купить пиво заодно с продуктами, чем по пути домой заходить еще куда-то.

Совет

И, как уже говорилось, в них тоже зачастую уже продается разливное пиво, поэтому если продажа в них осуществляется не вами, то, увы – увеличить количество клиентов сможет только разнообразие сортов в вашей точке. Не желательно открывать точку и рядом с бизнес-центрами.

Вряд ли кто-то будет во время работы приходить к вам за целым литром напитка, поэтому вам придется только надеяться на приход посетителей после рабочего дня.

Нежелательно также открывать магазин в подвале жилого дома, и на этот раз влияющим фактором является не проходимость, а возможность появления проблем по пожарной безопасности, следуя которым торговые точки должны иметь два выхода. Соответственно, возможно вы там и пробудете какое-то время, но закроют магазин достаточно быстро.

Увеличить количество покупателей могут студенческие общежития или парки отдыха, а также выгодно располагать такие магазины на выездах из города. Многие люди по дороге на дачу желают купить с собой бутылку свежего разливного пива.

Что нужно для открытия магазина?

Мы уже поговорили о том, где лучше расположить будущий магазин. Теперь давайте углубимся в список документов (обычно: определенный пакет), нужных для открытия.

Документы для магазина разливного пива

  1. Если вы собираетесь осуществить уличную торговлю, вам нужно соответствующее согласование этого с местными властями.
  2. Если магазин будет расположен в торговом центре, вы должны получить разрешение на реализацию пива
  3. Зарегистрированный ИП или ООО.
  4. Необходимо заключение СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба).

  5. Заключение Госпожарнадзора. (Помещение под магазин разливного пива  должно соответствовать нормам пожарной безопасности).
  6. Заключение Роспотребнадзора.
  7. Заключенный договор с арендодателем (владельцем или арендатором) площади.
  8. Трудовые договоры с работниками, имеющими санитарные книжки.

  9. Зарегистрированный кассовый аппарат.

Какие же требования к магазин разливного пива может выдвинуть СЭС?

В качестве отделки лучше использовать плитку или нетоксичную краску. Освещение должно быть как естественным, так и искусственным. Также необходимо установить и аварийное освещение. Необходимо проведенное центральное отопление. Важно и соблюдение условий гигиены сотрудников. Подробности этих требований лучше обговорить с сотрудниками СЭС.

Читайте также:  Интервью с алиной бальцер – основателем швейной компании «кроха»

Внимание уделяется и безопасному проведению электричества. Прокладка кабелей должна проходить на определенной высоте, они должны быть защищены от возможных повреждений. Наличие рубильника обязательно. Не забудьте купить и пожарные огнетушители, а также составить план эвакуации.

Пожарная инспекция потребует от вас соблюдение данных правил:

  1. Помещение должно иметь эвакуационный выход, двери которого должны открываться снаружи.
  2. Должна быть разработана инструкции о мерах безопасности. Инструктаж должны пройти все работники магазина.

  3. В помещениях должны быть повешены таблички с номером пожарной службы, а также планы эвакуационного выхода.
  4. Должны быть установлены противопожарные датчики.

Это, естественно, неполный список нужных требований.

Для того, чтобы соблюсти все правила, лучше проконсультироваться со специалистом.

Оборудование для магазина разливного пива

Оборудование можно либо купить, либо арендовать. Зависит это от ваших средств, а также от ваших намерений на продолжительность бизнеса. Если вы собираетесь открывать место, которое будет существовать долго, оборудование стоит купить – тем меньше мороки.

Теперь перейдем конкретно к тому, что вам нужно.

  1. Охладитель. Данный аппарат сможет поддерживать температуру пива около +5 градусов. Он необходим для удовлетворения потребностей клиента, потому что купив у вас теплое пиво еще раз к вам никто не зайдет. Стоит это удовольствие недешево – порядка 20 000 рублей. Но оно обязательно, с этим ничего не поделаешь.
  2. Стойка для установки разливочных кранов.
  3. Прилавок.
  4. Кеги. Это емкость из нержавеющей стали, которая используется для транспортировки пива.
  5. Пивная колонна. Это не только устройство для разлива пива, но и важный элемент дизайна.
  6. Каплесборник.
  7. Пивной кран (если предполагается разлив пива в стаканы).
  8. Пивной шланг.
  9. Баллоны с газом. Они нужны для того, чтобы вытеснить пиво из кеги.
  10. Редуктор, для поддержания давления в баллоне.
  11. Холодильник.

Дизайн и интерьер

Интерьер вашего магазина может быть самым различным, но лучше придерживаться устоявшихся стандартов. Лучше отталкиваться от интерьеров ирландского или чешского паба. Сочетания кирпичных структур и деревянных сделает ваш магазин по-настоящему стильным. Если вы расположите несколько барных стульев вокруг стойки, приглушенный свет будет вам в плюс.

Персонал

Выбирайте приятных сотрудников, ведь с ними нужно будет иметь дело не только вам, но и покупателю. Они станут лицом вашего заведения. Ищите будущих барменов с опытом работы, чтобы они могли работать с посудой, и чтобы у них ничего не падало из рук. Также они должны быть предупредительны и смелы вежливо отказать клиенту.

Не забывайте и о тех случаях, когда человеку наливать больше нельзя, поэтому лучше отказаться от 100-200 рублей прибыли и вовремя сказать человеку «нет».

Обычно, в пивных магазинах работа посменная, поэтому вам хватит двух сотрудников с графиком 2 через 2. Работу лучше оплачивать с процентов от продажи. Это добавит им мотивации.

Чтобы не сотрудники не воровали, можно поставить «контроллеры» между кегой и краном. Так вы сможете следить за тем, верно ли ведется учет продажи.

Также вам понадобиться бухгалтер и уборщица.

Поставщики пива и ассортимент пивного магазина

Для успешной торговли нужно не меньше 7 сортов предлагаемого пива. Рекомендуется продавать светлое и темное пиво, а также 1-2 сорта импортного. Разнообразить ассортимент вы можете нефильтрованной продукцией. Все большую популярность обретает сидр, медовуха и вишневое пиво. Попробуйте добавить и их в ассортимент. С их продажей у вас появиться также покупатель в женском лице.

Вам будет выгоднее работать с одним поставщиком, поэтому сразу узнайте о всей продукции, которую он сможет предложить.

Также нередко поставщики предлагают и свою продукцию для магазина, маркированную своими логотипами в целях рекламы.

К продаже пива добавьте еще закуски.

Редкий покупатель, желающий провести вечер после тяжелого рабочего дня, откажет себе в удовольствии купить вяленой рыбы к пиву или других снэков. Вам от этого будет дополнительная прибыль.

Хранение пива

Кеги считаются лучшим хранением пива, особенно в условиях магазина разливного пива. В них напиток герметичен и по-особенному вкусен. Срок хранения разливного пива в такой кеге составляет от 30 суток до 90. Это зависит непосредственно от сорта.

Сами кеги не рекомендуется хранить на полу. Лучше использовать для них настил из дерева и не держать их у батареи. Идеальная температура хранения составляет +10 градусов. Чтобы сохранить качество и срок хранения, лучше перевезти кегу в помещение, где она будет открыта, за 24 часа до использования.

Охладитель пива нужно размещать в помещение с вентиляцией. Если вдруг пиво в кеге замерзло, отключите охладитель. Баллон с газом должен находиться в вертикальном положении.

Примерный бизнес-план магазина разливного пива

Теперь давайте подведем итог, составив приблизительный бизнес план с расчетом расходов на оборудование:

  • Регистрация ИП или ООО, юридическая консультация – 25 000 рублей.
  • Аренда под магазин разливного пива 40 кв. м – 30-50 000 рублей в месяц. (Зависит от района).
  • Услуги риэлтора – 20 000 рублей.
  • Ремонт помещения и дизайн интерьера магазина разливного пива– от 40 000 рублей.
  • Оборудование – 180 000 рублей.
  • Пиво– 100 000 рублей
  • Зарплата бухгалтера (аутсорсинг) – 5 000 рублей в месяц.
  • Продавцы (услуга двух человек) – 35 000 рублей в месяц.

Итого: примерно 460 000 рублей.

Месячный расход будет составлять около 250 000 рублей. Получается, что в день вы должны зарабатывать больше 9000 рублей. Если минимальная стоимость заказа составит 300 рублей, то для окупаемости вам хватит 30 покупателей. Согласитесь, не так уж и много.

В заключении, хотим пожелать вам успехов в вашем бизнесе. Помните, что соблюдение требований государственных служб, трезвых подход к делу, а также преданность своей идее, помогут вам достичь невероятных результатов и получение прибыли.

Источник: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/vidyi-biznesa/kak-otkryit-magazin-razlivnogo-piva.html

Как открыть магазин разливного пива с нуля?

Алкогольная продукция является довольно специфическим товаром. Ее продажа требует получения определенных лицензий, а ее отсутствие может стать причиной довольно крупного денежного штрафа. Именно поэтому не так много бизнесменов готово открывать магазины по продаже алкоголя. Но есть ряд разновидностей такого товара, которые не требуют получения лицензии. В их список входят:

  • пиво;
  • медовуха;
  • сидр;
  • пуаре.

Но среди россиян больший спрос имеет пиво. Высокий спрос и возможность продавать более серьезные объемы продукции стали причиной повышенного интереса предпринимателей к магазинам по продаже пива.

Еще одна разновидность такого бизнеса – пивная, когда люди могут не только покупать пиво, но еще и пить его в приятной обстановке в хорошей компании.

В статье мы рассмотрим, как открыть магазин разливного пива с нуля, узнаем об особенностях такого дела.

Спрос на пиво – стоит ли продавать?

Разные виды алкоголя в большей или меньшей степени потребляются жителями всех стран. Россия по объему потребления занимает четвертое место, что позволяет надеяться на довольно высокие доходы от торговли спиртными напитками. Ежегодно каждый россиянин в среднем выпивает до 15,76 литров этилового спирта. Это весьма высокий показатель.

Но важно не только количество алкоголя, но еще и его качество. Ведь плохие спиртные напитки могут не только серьезно навредить здоровью, но даже привести к смерти. Поэтому особенно тщательно нужно выбирать поставщиков.

Кроме того, спрос на алкогольную продукцию со временем меняется. Большинство граждан, желающих посидеть в пивной сегодня, хотят выпить действительно элитного алкоголя, а не дешевого пива. Смена пристрастий объясняется несколькими причинами:

  • уровень жизни граждан за последние несколько десятилетий вырос даже несмотря на затянувшийся экономический кризис;
  • российские граждане хотят пить алкоголь отменного качества, но в меньших количествах.

К числу наиболее часто употребляемых спиртных напитков сегодня относится пиво, вино и водка, причем на пиво приходится более трети всего спроса. Именно поэтому лучше открыть пивной магазин с нуля. Дополнительно можно осуществлять продажу другой алкогольной продукции.

Конкуренция в этой нише довольно высока, поэтому необходимо отстраиваться от конкурентов с самого начала. Открывать просто спиртной магазин рискованно, так как подобных заведений уже довольно много. А вот пивных магазинов меньше.

Обратите внимание

Стоит рассмотреть идею по продаже «живого» пива. Такая продукция имеет массу достоинств, в отличие от обычного пива. Оно обладает более насыщенным вкусом, более выраженным и приятным запахом, высоким качеством.

Чтобы магазин получился успешным, потребуется пошаговая инструкция по открытию пивной. Она поможет четко распланировать свои действия и максимально избежать форс-мажорных ситуаций.

Подбираем место для будущей пивной правильно

Пожалуй, самой серьезной проблемой является подбор подходящего места для открытия пивной. Наиболее перспективными будут следующие варианты:

Где открывать? Достоинства Недостатки
В спальном районе, на окраине города Низкий уровень конкуренции, невысокая стоимость аренды, небольшие расходы на рекламу Возможно привлечение неблагополучных слоев населения, меньшая наценка, не такие большие доходы, как в центре города
В центре города Возможность привлечения представителей деловой сферы, использования пивной определенной направленности, большая проходимость, высокий статус заведения, высокий уровень наценки Высокая стоимость арендной платы, большие затраты на рекламу
Рядом с пристанями и вокзалами Возможность работы с определенным контингентом (прибывающими или отправляющимися гражданами), минимальные затраты на аренду Слишком небольшая вероятность привлечения клиентов, не идущих с вокзалов или на вокзал

Если предприниматель имеет большой стартовый капитал, то ему лучше открывать статусное заведение и продавать в нем элитное пиво, предлагать закуски, обеспечить развлекательную программу. Если же денег не так много, то лучше открывать небольшую пивную с возможностью продажи алкоголя на разлив, это сделает услугу еще более востребованной, ведь некоторые предпочитают употреблять спиртное дома.

Время работы пивной

Любое заведение имеет определенное время работы. Его устанавливают, исходя из стремления максимизировать прибыль, путем выбора наиболее удачных часов. Но открывая пивную, нужно помнить еще и о наличии определенных законодательных норм. В России продавать пиво с 23 до 8 часов запрещено.

Единственным исключением являются общепиты, в них время не ограничено. Дополнительно могут быть установлены региональные ограничения по продаже алкоголя, поэтому о них лучше узнать заблаговременно. Некоторые области и вовсе исключают возможность продавать спиртные напитки в определенные дни.

Если же закон будет нарушен, то организацию ждут следующие последствия:

  • наложение штрафа (5 000 – 10 000 рублей);
  • изъятие алкогольной продукции, которую продают, нарушая закон.

Если предприниматель хочет продавать алкоголь без ограничений по времени, то в пивном магазине обязательно должны быть места для распития пива. Можно поставить барную стойку, отдельные столики или даже оборудовать террасу на свежем воздухе.

Чтобы привлечь как можно большее количество посетителей, кроме алкоголя лучше продавать еще и закуски. Это может быть рыба, салаты, бутерброды.

Особенности открытия пивного магазина: правовые аспекты

Заниматься продажей алкоголя могут не только организации (ООО), но и индивидуальные предприниматели. В качестве системы налогообложения может быть выбрана одна из следующих форм:

  • ЕНВД (тогда использование кассового аппарата будет необязательным);
  • УСН;
  • ОСНО.

Во время ремонта помещения нужно руководствоваться СНиПами и СанПинами для точек общественного питания. Перед открытием нужно получить заключения от СЭС, пожарных и Роспотребнадзора.

В 2016 году были внесены изменения в российское законодательство. Теперь при продаже алкоголя предприниматель должен вести специальную алкогольную декларацию. Ее отсутствие является грубым нарушением.

Обязательно нужно позаботиться о наличии инвентаря – закупить охладители, кеги, бочки или другую тару для хранения пива. Понадобятся и холодильники или холодильные камеры. Все это потребует порядка 100 000 рублей.

Способы продвижения

Чтобы привлекать посетителей, лучше всего использовать следующие формы продвижения:

  • яркая вывеска и другая наружная реклама;
  • листовки, скидки и купоны;
  • использование рекламной продукции.

Расчет финансовых показателей

С точностью рассчитать будущие доходы пивного магазина трудно, так как нужно исходить из размеров города, торговой точки, объемов товара. В среднем наценка на пивную продукцию колеблется от 30 до 100%.

Наибольшую выручку можно получить от продажи отечественного напитка, импортная продукция и так сама по себе дорогая, сделать на нее большую наценку не получится.

В среднем же можно рассчитывать на прибыль в размере 400 000 – 500 000 рублей в месяц, если брать магазин среднего размера.

Окупаемость пивного бизнеса составляет около 5 месяцев при правильной маркетинговой политике. Рентабельность составляет порядка 20%.

Источник: http://urlaw03.ru/business/article/kak-otkryt-pivnuyu-s-nulya

Как открыть пивной магазин на разлив с нуля в 2019 году – самостоятельно

Продажа разливных напитков – достаточно прибыльный и успешный бизнес, строящийся на высоком спросе слабоалкогольных напитков. Открытие такого магазина не требует крупных вложений и имеет высокую окупаемость.

Несмотря на это, при реализации такой бизнес-идеи необходимо учесть некоторые нюансы и особенности современного рынка, системы налогообложения, а также разработать маркетинговую и финансовую стратегии. Как это сделать? И выгодно ли открывать пивной магазин?

Особенности

Главная особенность бизнеса на продаже пива – сезонность. Товарооборот в летний период в среднем выше на 40%, чем в другое время года. Большинство самостоятельных точек разливного пива работают осенью и зимой только для покрытия текущих расходов, а некоторые и вовсе закрываются на несколько месяцев.

Помимо этого, к пивному бизнесу предъявляются некоторые требования, соблюдение которых регулируется законодательством и контролируется государственными структурами.

Основные особенности:

  1. Магазин должен иметь онлайн-кассу.
  2. В непосредственной близости от магазина не должно быть детских образовательных учреждений, медицинских клиник или учреждений культуры.
  3. Продажа разливного пива и слабоалкогольных напитков разрешена к продаже только в стандартных специализированных помещениях, за исключением сезонных кафе.
  4. Ведение книги учета и бухгалтерской отчетности обязательно.
  5. ИП может осуществлять торговлю пивом на разлив без кассового аппарата.
  6. Соблюдение запретов на продажу пива обязательно:
    • нельзя продавать пиво на рынках, заправках, в общественном транспорте;
    • нельзя продавать пиво без сопроводительных документов;
    • нельзя продавать алкогольные напитки с 23.00 до 10.00 следующего дня (а в воскресенье с 22.00);
    • нельзя продавать алкогольные напитки лицам, не достигшим 18-летнего возраста.
Читайте также:  Аркадий новиков: история становления ресторатора, краткая биография

В региональном законодательстве также могут быть ограничения на продажу напитков и деятельность бизнеса. Поэтому многие предприниматели, не имеющие юридического образования, обращаются к практикующим юристом за советами по открытию и развитию подобного бизнеса.

Выгодно ли

Открыть пивной магазин на разлив с нуля – не самая простая процедура. Открытие магазина довольно затратный процесс, но, с другой стороны, такой бизнес является рентабельным на рынке и окупается в ближайшие месяцы.

Примерный расчет окупаемости проекта:

 Первоначальные вложения  500-600 тысяч рублей
 Средняя стоимость 1 литра пива  60 рублей
 Дневной оборот (летом)  250-300 литров
 Товарооборот за 1 летний месяц  400-500 тысяч рублей

В статистике приведены примерные расчеты по России. Сумма затрат зависит от региона, площади, самих напитков. Дневной оборот и месячная прибыль также зависит от рекламы, качества напитков, месторасположения и других показателей.

Бизнес может работать и приносить доход как в небольшом городе, так и в мегаполисе. Открывать дело следует в летний период, тогда окупаемость составит 2-3 месяца.

Порядок действий

С юридической стороны открытие пивного магазина практически не отличается от других заведений. Однако пиво относится к алкогольным напиткам, а значит подобный бизнес имеет свои особенности.

Выбор точки продажи

Эффективность пивного магазина полностью зависит от выбранного места расположения. А именно от контингента местных жителей и покупателей, от поставщиков и возможностей для рекламных кампаний. Все это влияет на конечную прибыль от деятельности.

Главные правила выбора помещения:

  • помещение может находиться в собственности или аренде, но должно быть стационарным (то есть ларьки не подойдут);
  • площадь помещения может быть любой, однако магазин должен иметь точку продажи и складское помещение;
  • магазин должен располагаться в разрешенной зоне, то есть в дали от детских образовательных и культурных учреждений и т.д.

При соблюдении всех правил получить разрешение на ведение предпринимательской деятельности не составит труда.

Регистрация предприятия

Продажа пива в розницу разрешена как организациям, так и индивидуальным предпринимателям. Однако ИП не имеют право производить продукт, заниматься оптовой продажей или импортом. Регистрация физлица в качестве ИП займет не более 5 дней при предоставлении всех необходимых документов.

При выборе вида деятельности также необходимо выбрать систему налогообложения. Для розничной продажи пива может быть использована упрощенная система ЕНВД.

Плюсы режима для пивного магазина:

  • налог рассчитывается исходя из площади помещения, а для пивного магазина площадь незначительна;
  • возможность вести деятельность без установки кассового аппарата;
  • возможность уменьшить налог при выплате социальных отчислений.

В некоторых регионах разрешено использование патентной системы налогообложения. Возможность применения такого режима следует узнавать в ФНС по месту ведения деятельности.

Получение разрешительных документов

Торговля пивом не предусматривает обязательное получение лицензии.

Однако для открытия розничного магазина требует получить:

  • заключение МЧС о том, что магазин соответствует требованиям пожарной безопасности;
  • уведомление в Роспотребнадзор о начале ведения бизнеса;
  • заключение о соответствии нормам санпина.

Для проведения проверки МЧС необходимо подать соответствующее заявление. Проверка будет проведена в течение двух недель. Уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности можно в письменной форме.

Подготовка других документов

Предприниматель должен подготовить к открытию магазина следующий пакет бумаг:

  • товарные накладные и сопроводительные справки;
  • сертификаты на продукт;
  • декларацию об объемах продаж;
  • заключение МЧС.

Кроме того, необходимо оформление уголка потребителя с включением в него:

  • книги жалоб и предложений;
  • свидетельства о регистрации;
  • закон о защите прав потребителей.

Любой из указанных документов может быть затребован покупателем или проверяющим госорганом. Предприниматель не в праве отказывать в предоставлении такой информации.

Как вести учет

Учет продаж может вестись с помощью бумажной книги учета или с помощью автоматизированных электронных систем.

Любая система или бухгалтерская программа требует приобретения официальной лицензии. Преимущество таких программ не только в ведении учета, но и в возможности расчета заработной платы сотрудников и перечисления налогов и других выплат. Учет может вести лично ИП либо бухгалтер предприятия.

Функциональные системы учета:

  • «МиниСофт»;
  • «ТапВизор»;
  • «Microinvest» и т.д.

Подобные системы практичны, а их применение не требует длительного обучения. При выборе стандартной системы учета с помощью журнала предприниматель должен понимать, что такой режим устарел, а ведение журнала требует больших временных затрат.

Полезные советы

Для открытия магазина разливного пива самостоятельно, важно учитывать не только юридическую сторону бизнеса, но и многие моменты для реализации идеи.

Для открытия и реализации бизнес-идеи необходимо:

  1. Помещение. Месторасположение магазина должно соответствовать обозначенным критериям. Формат помещения и стоимость аренды может быть различной:
    • аренда в магазине продуктов или в гастрономе – около 40 тыс. рублей. Главный плюс – небольшая цена;
    • аренда в сетевом супермаркете или гипермаркете – около 80 тыс. рублей. Главный плюс – высокая проходимость;
    • обособленное помещение для торговли – около 60 тыс. рублей.
  2. Оборудование и обустройство магазина. Большинство поставщиков пива предлагает также специализированное оборудование и даже его установку. Оборудование может быть передано в аренду предпринимателю или продано ему. Траты за аренду оборудования будут минимальными. Помимо оборудования понадобиться мебель. На первом этапе многие обходятся только специальной стойкой. Готовый комплект стойки с полками может стоить 50-100 тыс. рублей. Мебель не должна быть сертифицирована, а значит, может быть изготовлена и самостоятельно. Такой подход может существенно сократить траты. Изготовление стойки вручную может стоить 20-30 тыс. рублей в зависимости от материалов.
  3. Пиво и другая продукция. Пиво приобретается у официальных поставщиков, имеющих лицензию на изготовление и поставку напитков. В среднем 1 кега вмещает 50 литров пива. Стоимость кеги варьируется от 2 до 3 тыс. рублей. Дорогие и элитные напитки могут стоить дороже. Для пивного магазина в небольшом городе достаточно 6-7 видов пива и 2-3 крана для разлива безалкогольных напитков, например, кваса и лимонада. Кроме напитков в магазине можно продавать снеки и сопутствующие товары.

Помимо этого, сетевые магазины обращают особое внимание на оформление помещения, единый стиль и качество обслуживания. От таких показателей также зависит количество покупателей и объем выручки.

Таким образом, открытие магазина разливного пива может стать прибыльным делом при грамотном подходе и четко продуманной стратегии. Доходность предприятия во многом зависит от выбранного места для реализации идеи. Несмотря на сезонность бизнеса, магазин может эффективно работать и в зимнее время года за счет проведения маркетинговых кампаний.

Видео по теме:

Источник: https://juristampro.ru/kak-otkryt-pivnoj-magazin-na-razliv-s-nulja/

Открыть магазин разливного пива, и получить большой доход

Секрет бизнеса основан на правильном выборе направления. Анализируя сектор продаж в розничном сегменте рынка, можно найти массу вариантов для ведения деятельности. Спрос на алкогольную продукцию, даже в момент кризиса, остается неизменным. Интересным форматом бизнеса стало разливное пиво.

Преимуществом этого товара выступает существенная разница между обычным пивом в бутылках. Покупатель ценит, прежде всего, вкусовые качества и подачу продукции. На эти потребности, и делается акцент предпринимателя.

Как открыть магазин разливного пива, и при этом на первых шагах получить доход?

Законные действия — спокойствие для предпринимателей

Прежде чем начать деятельность с нуля, следует оформить торговлю в соответствии с законодательными нормами. Разливное пиво не отличается от бутылочного товара или баночного — все это розничная торговля. Главное, получить разрешение на продажу товаров. Выполнение задач:

  1. Выбор организационно-правовой формы деятельности. Существует возможность открыть магазин разливного пива в нескольких форматах — ООО или ИП. Последний вариант несет меньше затрат, и все счета принадлежат одному лицу.
  2. Обращение в Налоговую службу для регистрации предприятия. Предлагается две системы налогообложения УСН и ЕНВД.
  3. Оформление ИП включает указание направлений бизнеса: розничная торговля в неспециализированных торговых точках, и продажа прочих пищевых продуктов, не включённых в другие формы деятельности.
  1. Получение лицензии на осуществление торговли разливным пивом не требуется (Федеральный закон №171— Ф3, ст. 18).

Исключение: торговля запрещена — с 11 вечера до 8 утра. Обойти запрет можно в случае оформления точки общественного питания. Здесь понадобится дополнительный комплекс документов (разрешение от санитарно-эпидемиологической службы).

  1. Согласно закону РФ, с января 2016 года для ИП установлено требование — вести журнал учета торговли разливным пивом. Основные пункты учета продаж: порядковый номер, дата продажи товара, акцизная марка со штрих-кодом, емкость тары и количество проданных единиц.

Оформили необходимую документацию — сделали половину работы для успешного ведения деятельности.

Организационные вопросы

Классический вариант для каждого предпринимателя аренда помещения. Это экономит личные средства и позволяет открыть магазин разливного пива в любой точке города.

Предпочтительными являются места с большим скоплением людей, также учитываем климатический фактор.

Летом спрос на товар возрастает, поэтому точку лучше открыть в торговых центрах, возле парков и мест с увеличенным транспортным потоком. Требования к помещению:

  • Площадь составляет до 50 кв. м. — этого достаточно для размещения стеллажей и движения персонала.
  • Установка витрины происходит с точки доступности для покупателя — весь товар находится на виду.
  • Соблюдение правил пожарной безопасности. Помещение мониторится на предмет неисправных проводок и других повреждений.
  • Соответствие торговой площади нормам СЭС — контролируется товар, требующий особых условий хранения, чтобы со стороны контрольного комитета не было замечаний.

Закупаем оборудование

Сложности возникают при выборе методов закупки инвентаря для функционирования магазина с нуля. Избежать проблем можно, путем отбора выгодных предложений. Виды:

  1. Сотрудничество с одним поставщиком живого пива. Представители снабдят всем необходимым: кегами, рекламными листовками. Плюсом будет обучение продавцов от дистрибьюторов этой марки пива.
  2. Аренда оборудования. Эконом-вариант, предполагающий все необходимые инструменты для работы. Преимущество — регулярное техническое обслуживание от арендатора.
  3. Покупка инвентаря. Метод затратный на начальном этапе, но впоследствии лишит предпринимателя лишних проблем с арендой и поставщиками.

В качестве дополнительных расходов выйдет закупка посуды, салфеток, пластиковых бутылок и стаканов.

Поставщики и формирование ассортимента

Сколько стоит товар, и как лучше распределить финансы? Здесь учитывается правильный отбор поставщиков пива и организация ассортимента в магазине. Верным решением станет обращение к оптовым представителям. Это обеспечит гибкость в управлении  последующими закупками. Стартовые моменты в формировании товара для продажи:

  • Заказ наименований — до 20 единиц живого пива. Практика показывает, что в дальнейшем спрос на некоторый сорт продукции снижается, поэтому требуется обновление ассортимента.
  • Живое пиво имеет короткий срок выдержки, что и отличает его от обычного напитка в бутылках. Это еще один фактор на заметку новичкам-предпринимателям.
  • Наценки устанавливаются за счет категории пивной продукции — от 50 до 100%.

Важная информация: теперь индивидуальные предприниматели наравне с другими торговыми структурами обязаны, подключится к ЕГАИС. Это предполагает при закупке товара, предоставлять накладные о пиве в специальные органы контроля.

Оформление персонала

Не забываем о сотрудниках в магазине. Выбор кандидатов проводится на основе проверенной схемы — размещение вакансии в интернете. Далее, устанавливается график для продавцов, обычно это посменный или плавающий режим работы. Внимание уделяется оформлению персонала:

  • Заключение трудового договора.
  • Регистрация в пенсионном фонде и организации социального страхования.
  • Оформление документов о приеме сотрудников.

На первом этапе открытия торговой точки разливного пива с нуля можно самостоятельно заниматься бухгалтерской отчетностью. Позже, следует привлечь бухгалтера. Сколько нужно персонала для торговой точки, решать предпринимателю.

Реклама и подача услуг

Чтобы раскрутить торговую точку по продаже пива на разлив не нужно создавать «пышную» пиар кампанию. Акцент делается на клиентуру, которая обратит внимание на эффектную вывеску и тематическое оформление внешнего фасада здания. Нужно уведомить будущих покупателей об открытии — объявление или небольшая статья в интернете. Элементы рекламы:

  • Раздача буклетов с ассортиментом.
  • Выдача бонусных карт.
  • Предложения в качестве скидок постоянным клиентам.

Как открыть магазин разливного пива, и сразу привлечь клиента? Существует масса способов, главное — не навязывать свои услуги, и плохо говорить о конкурентах.

Разработка финансовой стратегии

Вопрос — сколько нужно денег для того, чтобы открыть магазин разливного пива с нуля, пугает с первой минуты. Не стоит теряться, а просто посчитать стартовые затраты на деятельность.

  1. Регистрация бизнеса + оформление документов — около 50 000 тыс. руб.
  2. Взятие помещения в аренду — около 90 000 тыс. руб. В этом пункте, стоимость аренды зависит от территориальности (пригород, центр города или отдаленные поселки).
  3. Оснащение оборудованием + закупка ассортимента — около 200 000 тыс. руб.
  4. Реклама — около 30 000 тыс. руб.
  5. Зарплата сотрудникам — около 100 000 тыс. руб.

Итог: начальный капитал для открытия составляет от 470 000 тыс. руб. Окупаемость бизнеса по продаже пива колеблется от 3 до 12 месяцев.

Рекомендации

Нужно учитывать и подводные камни, прежде чем открыть магазин разливного пива.

  • Небольшой срок годности продукции.
  • Немалые затраты на эксплуатацию оборудования.
  • Сезонность торговли.

Эти факторы часто заставляют продавать владельцев свои торговые точки. Чтобы избежать таких проблем, необходимо:

  • Планировать закупку ассортимента.
  • Рассчитать ежемесячную прибыль, и сделать акцент на ходовой напиток.
  • В зимнее время сузить количество товара, и обустроить помещение обогревателями.

Любая деятельность имеет риски, поэтому не стоит останавливаться в начинаниях.

Источник: http://4ownbiz.ru/business-ideas/torgovlya/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva-s-nulya.html

Как открыть магазин Разливного пива !

  1. Высоко трафиковые помещения на первой линии.

Принято считать, что наиболее удачными будут площади на первой линии, с большим пешеходным и автомобильным трафиком.

Читайте также:  Автомат по продаже продуктов здорового питания

Однако как нам всем известно, помещения с такими критериями достаточно дороги, да и конкуренты из других сфер высоко маржинального бизнеса, всегда готовы предложить более высокую арендную плату. Отсюда большие риски, связанные с недобросовестностью арендодателей, которые в большинстве своем с легкостью расторгнут договор аренды с вами и сдадут помещение по более выгодной цене.

Конечно можно себя обезопасить и заключить долгосрочный договор с регистрацией, но опять есть риск того что бизнес не пойдет и придется уплачивать арендодателю неустойку за досрочное расторжение договора.

  1. Помещения в спальном районе.

Помещения в спальном районе также являются перспективными с точки зрения открытия пивного магазина. Стоит отметить что аренда тут будет на порядок ниже, чем в первом примере. Однако есть и свои минусы. В большинстве случаев самые лакомые места уже заняты и в районе уже сложилась своя торговая активность.

Люди уже привыкли к маршрутам до магазинов, а поменять их годами сформировавшийся устой будет не так просто.  Поэтому в данном случае необходимо искать помещение именно на сформировавшихся маршрутах местных жителей. Как правило в каждом спальном районе есть точка пересечения всех пешеходных маршрутов, именно там расположены сетевые супермаркеты, аптеки и другие представители бизнеса.

Арендовать место на таком пятачке с наиболее высокой деловой активностью будет большой удачей.

  1. Новые районы или новостройки.

На наш взгляд новый районы это самые перспективные места для открытия магазина разливных напитков. Сейчас объясню почему:

  1. Преимущественно проживает более молодое поколение (именно оно является основным потребителем в данной сфере)
  2. Не сформировались маршруты людей (тк район новый у людей еще нет привычек ходить по каким то определенным маршрутам, тем самым можно брать практически любое подходящее помещение соответственно по более низкой цене).
  3. В большинстве своем проживают люди среднего достатка (что также является плюсом ведь пиво в розлив стоит дороже).

Конечно не все так гладко как кажется на первый взгляд, есть и свои риски в донном случае.

Как нам всем известно в таких новых районах очень много детей, если будете брать помещение обязательно изучите план района и посмотрите место планируемого строительства детского сада и школы.

Также негативным вариантом являются частные детские учреждения которые открываются практически в каждом новом микрорайоне. Угадать где снова откроется какой ни будь ученый кот вообще не представляется возможным, а это тоже риски.

  1. При кассовая зона супермаркета.

Помещение в при кассовой зоне является перспективным местом в разрезе нашей темы. Однозначно у супермаркета есть свои клиенты, которые по существу также будут и вашими покупателями. Поэтому у вас будет меньше затрат на рекламу своего магазина, клиенты сами о вас узнают придя в супермаркет.

Однако есть и минусы. супермаркет супермаркету рознь и прежде чем арендовать там площадь постарайтесь выяснить сколько человек посещает данный магазин ежедневно. Учтите что только 10-20% клиентов супермаркета станут вашими покупателями.

Также существенным недостатком является высокая арендная плата.

Вот основные направления, где вам стоит искать места для открытия собственного магазина. Однозначно все локации являются перспективными, основным фактором который должен быть учтен, это арендная плата. Она должна быть адекватной для каждого отдельно взятого помещения. Не стоит брать площадь если считаете что аренда там завышена.

Ремонт помещения под магазин.

В не зависимости какую площадь вы арендуете, вам потребуется сделать ремонт и установить специализированное оборудование. Рассмотрим два варианта вашего магазина.

  1. При кассовая зона супермаркета.

В данном случае больших затрат на ремонт помещения у вас не будет. Все что вам нужно установить стойку и задекорировать стену где непосредственно будут располагаться краны розлива.

В большинстве своем такое помещения делится стенкой с вмонтированными кранами пополам, где спереди устанавливается стойка с холодильной витриной, а за стенкой располагаются кеги с пивом и необходимое оборудование.

Из минусов можно отметить довольно ограниченные возможности по расширению ассортимента ввиду ограниченной площади. А также согласование всех моментов от дизайна до оборудования с руководством супермаркета.

Важно

Конечно арендовать отдельное помещение всегда выгоднее. Во первых вы сами себе хозяин. Делаете все так как считаете нужным.

Во вторых в отдельном помещении всегда есть возможность организовать мини барную стойку для того чтобы клиенты могли насладится любимым напитком непосредственно в магазине.

Все это естественно требует более высоких затрат на ремонт помещения нежели в первом примере. Вам потребуется сделать ремонт именно в направлении пивного магазина. Как правило такие магазины оформляются деревом преимущественно в темных тонах.

Оборудование для розлива вам также придется приобрести (арендовать или получить бесплатно). Для отдельной точки необходимо иметь как минимум 8 кранов с разными сортами пива, а также иметь возможность увеличения ассортимента.

По самым средним подсчетам на ремонт помещения придется потратить от 50 000 рублей, все зависит от площади.

Не стоит делать очень шикарный ремонт, это может вызвать у клиента чувство дороговизны и подсознательно он будет думать о завышенных ценах в вашем магазине.

Идеальным вариантом будет создать непринужденную обстановку целиком и полностью погружающую вашего покупателя в атмосферу пивного ресторанчика.

Оборудование для разливного пива.

Необходимое оборудование для магазина разливных напитков можно купить самостоятельно, можно арендовать, а также взять бесплатно у вашего поставщика пива. Каждый из этих вариантов имеет как плюсы так и минусы.

К минусам можно отнести инвестиции на первоначальном этапе, все таки на закупку оборудования потребуется потратить немаленькую сумму денег. Также оборудование для пивного магазина довольно капризное, поэтому его необходимо будет периодически мыть и прочищать. Для этого потребуется заключить договор с обслуживающей организацией.

К плюсам можно отнести то что вы будете делать с оборудованием все что захотите, при поломке вам никто не предъявит претензий. Но самый главный плюс в собственном оборудовании это то что вы будете торговать любыми сортами пива от разных поставщиков.

Совет

К минусам можно отнести ежемесячную арендную плату, что будет вас довольно сильно напрягать. Ведь независимо от того сколько пива вы продали за оборудование все равно придется заплатить.

Из плюсов можно отметить небольшие финансовые затраты на этапе запуска бизнеса. А также в большинстве случаев ваш поставщик оборудования будет за свой счет его чистить и обслуживать. Более точно узнать подробности вы сможете непосредственно у вашего поставщика оборудования. Вы также сможете торговать любыми сортами пива от разных поставщиков.

Основным минусом бесплатного оборудования от вашего поставщика будет является ограниченный ассортимент который есть только у хозяина вашего оборудования. Иными словами вам дадут оборудование бесплатно для реализации продукции только данного поставщика.

К плюсам можно отнести отсутствие затрат на само оборудование а также на его ремонт и обслуживание.

Какой вариант выбрать зависит только от ваших планов и целей в данном бизнесе. Как мы видим любой вариант имеет свои плюсы и минусы. Но тем не менее любой магазин должен иметь минимальный комплект оборудования который включает:

  1. Охладитель это оборудование для поддержания одной температуры разливаемого напитка.
  2. Разливочные краны ( в большинстве случаев расположены на стойке или стене)
  3. Прилавки или барную стойку
  4. Оборудование для перевозки продукта (кеги)
  5. Колона оборудование для налива пива в стаканы
  6. Болоны с углекислым газом
  7. Капле сборники
  8. Редуктор давления
  9. Холодильные витрины
  10. Стойки для демонстрации сопутствующих товаров и сувениров

Ассортимент пивного магазина

Для успешного ведения бизнеса необходимо иметь в наличии не менее 8 сортов разливного пива. Также можно иметь в ассортименте медовуху, сидр, а также некоторые сорта редкого пива например вишневое.

В составлении ассортимента нужно обязательно предлагать клиенту как минимум 3 сорта недорогого пива. Также вы должны иметь нефильтрованное и фильтрованное пиво. Грамотно составленный ассортимент это залог успешного магазина.

Не стоит держать пиво определенного сорта, которое плохо продается. Лучше убрать его из вашего ассортимента совсем, или заменить тем что уже хорошо продается.

Обратите внимание

Не пренебрегайте сопутствующими товарами. Человек всегда купить пиво и закуску к нему. Поэтому сопутствующие товары должны быть представлены в вашем магазине в лучшем свете. Идеально иметь не менее 15 позиций сопутствующих товаров. Ваш ассортимент должен полностью удовлетворять потребности клиента.

Нельзя допустить того чтобы клиент купил у вас пиво, а сухарики взял в другом магазине. Скорее всего он к вам больше не придет.

Сувенирная продукция также должна присутствовать на полках вашего магазина. Возможно она будет не так хорошо продаваться на она подсознательно даст клиенту понять что у вас есть все что нужно для употребления этого популярного напитка.

Документы и разрешительная документация для открытия магазина разливных напитков.

  1. Первое что необходимо сделать это открыть ИП или ООО. Как это сделать самостоятельно я подробно описал в своей статье прочитать можно тут. Поэтому на этом моменте заострять внимание я не стану.
  2. Договор аренды. Либо документ подтверждающий право собственности если помещение принадлежит вам.

  3. Ваше помещение должно соответствовать нормам СЭС и Пожарной инспекции
  4. Санитарные книжки сотрудников

Каких то других документов получать не потребуется, более того данную разрешительную документацию получает каждый продуктовый магазин.

Больших трудностей с этим возникнуть не должно ввиду того что процедура давно уже отработана.

Сколько стоит открыть магазин разливного пива

Для открытия магазина разливного пива с нуля потребуется около 400 000 тысяч рублей. Конечно точная сумма будет зависеть от вашей концепции и региона в котором вы начинаете свой бизнес.

На что необходимы деньги для открытия  пивного бизнеса

  1. Регистрация ИП или ООО (если не хотите сами заморачиваться с документами) обойдется вам от 10 000 рублей. Но лучше сделать это самостоятельно подробная инструкция как открыть ООО и как открыть ИП.
  2. Арендная плата за помещение в среднем берем арендную ставку 1000 рублей за метр. Примерная площадь помещения 35 метров. Итого 35 000 рублей.
  3. Ремонт помещения от 50 000 рублей
  4. Приобретения оборудования для розлива пива а также витрин и стоек от 150 000 рублей.
  5. Приобретение первой партии пива и сопутствующих товаров 100 000 рублей.
  6. Рекламные материалы 10 000 рублей
  7. Персонал (2 продавца) 36 000 рублей
  8. Непредвиденные расходы 10 000 рублей

Итого: для открытия пивного магазина нам потребуется  400 000 рублей. Постоянные расходы будут составлять примерно 170 000 рублей.

Выгодно ли открывать магазин разливного пива.

Если учесть что торговая наценка составляет порядка

30% для импортного дорогого пива и

100-120% для отечественного более дешевого пива

Мы можем посчитать примерную прибыль данного вида бизнеса. Но сначала некоторые вводные данные. В зависимости от места расположения вашей торговой точки можно посчитать примерное количество покупателей. Возьмем за основу точку в спальном районе города с проходимостью 30 человек в день.

Из этого количества покупателей только 20% берут дорогое импортное пиво, львиная доля покупателей покупает отечественное пиво средней ценовой категории. Минимальный объем продаваемого пива в любом магазине будет 1 литр.

Итак посчитаем: 6 человек возьмут пиво премиальных брендов с наценкой 30%

24 человека купят пиво отечественных производителей с наценкой 100%

Цена закупки пива премиальных брендов от 200 рублей за 1 литр

Отечественных производителей от 70 рублей за 1 литр

Получаем цену продажи импортного пива 260 рублей за литр где 60 рублей торговая наценка.

Цена продажи отечественного пива будет 140 рублей где 70 рублей торговая наценка.

Получаем средние данные в день 60*6= 360 рублей

70*24= 1680 рублей

Складываем примерную выручку в день 1680+360=2040 рублей в день. В месяц мы получим 61 200 рублей. Постоянные затраты аренда и зарплата персоналу 71 000 рублей. В итоге мы получаем убыток в 10 000 рублей.

Но в данном случае мы посчитали продажи только пива и не учли продаж сопутствующих товаров. А это в среднем 100 рублей на человека, с учетом накрутки от 120% на сопутствующие товары получаем.

30 человек *100= 3000 рублей в день. Из которых 1300 это стоимость закупки товара, а 1700 доход от его продажи.

Итого получаем 1700*30=51 000 рублей. С учетом того что по продажам пива мы были в убытке на 10 000 рублей, отнимаем эту сумму и получаем 41 000 прибыли.

Важно

Конечно из этой суммы еще надо вычесть налоги и другие непредвиденные расходы, и даже если мы уберем половину из данного дохода мы получим 20 000 рублей.

И это с учетом минимальных показателей. Любой достойный магазин как минимум должен пропускать от 60 клиентов в день. А это уже совсем другие цифры.

Окупаемость бизнеса

В примере приведенном выше окупаемость бизнеса равна 10 месяцам работы. Но опять же повторюсь это самые минимальные данные. В среднем магазин разливного пива окупиться за 2-3 месяца в сезон.

Сезонность данного бизнеса

Никак нельзя пройти мимо такого факта как сезонность. Некоторые предприниматели говорят что зимой денег хватает только на зарплату персоналу и аренду проще говоря только на расходы. Но ведь в сезон продажи увеличиваются в разы в 2 а то и 4 раза.

Магазин разливного пива итоги

Однозначно магазин разливного пива можно назвать перспективной идеей для начала собственного бизнеса. Относительно небольшие затраты на старте способно быстро окупиться.

Несмотря на сезонность данного бизнеса, грамотно спланированная стратегия позволит покрывать все расходы в плохое время, и даже приносить прибыль.

В сезон данное предприятие одарит своего владельца хорошими дивидендами.

Источник: https://bbiznes.ru/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector